美食摄影的魅力

Untitled #49, from the series 'Hardly More Than Ever', by Laura Letinsky, 2002. Courtesy of the artist and Yancey Richard Gallery, NYC

摄影记者和作家Susan Bright写道，食物的照片很少仅仅是关于食物的，这个月最新的书籍赏心悦目是本月由Calor出版的。她没有错。

在300页中，光明带领我们进行了一次视觉旅行，展示了各种背景下的食物照片，从19世纪的静物，到老式的烹饪书籍、时尚社论、概念艺术和工业广告。在“食品色情”时代，你可能会觉得对食物的照片过分了，但光明可能会改变你的想法。

对我们消费食物的方式和我们使用照片的方式之间的类比-用我们的眼睛-的取笑，光明回顾了相机与饮食之间的关系，这是“行为的最基本、最发自内心和最亵渎的行为之一”，最终反映了更广泛意义上的口味，以及几十年来不断变化的食物政治。

盘子上的豌豆，桑迪·斯科格伦德，1978年，“赏心悦目”。

例如，彼得·门泽尔(Peter Menzel)和费思·达卢西奥(Faith D‘Alusio)的2007年“饥饿星球”(Hungry Planet)项目记录了世界各地家庭的饮食方式，暗示食物代表着社会阶层-正如马丁·帕尔(Martin Parr)拍摄的英国人吃“普通食物”的照片，或者罗伯特·海内肯(Robert Heinecken)的电视晚宴，充满了哀伤和幽默，反映了美国人

当然，食物可以是性的-就像乔·安·卡利斯(Jo Ann Callis)诱人的“紫禁城”中的照片，或者罗蒂米·法尼·卡奥德(Rotimi Fani-Kayodé)的葡萄覆盖的但它也可能是怪诞的，特别是它的过剩，例如在卡罗莱-施内曼的“肉食欢乐”中，表演者们赤身裸体，浑身沾满鱼、鸡和猪内脏。对于其他艺术家来说，比如Duo Fischli

这当然不是所有的对称板块的唾液诱导幻想-尽管这里也有很多渴望食物色情。从战后易食时代的食谱照片，(杰米玛姨妈的“神奇食谱”和贝蒂·克罗克提示怀旧)到桑迪·斯科格伦德的超现实饮食，以及后来约瑟夫·梅达和格兰特·科尼特对可食物的高度风格化的设想，有一种视觉上的联系。从开胃菜到甜点，眼睛的赏心悦目不仅是令人愉快的美食，也是思考的食物。

Untitled, from the series Utatane, by Rinko Kawauchi, 2001. © The artist

Pink Pig Cakes, by Martin Parr, 2002. © The artist / Magnum Photos

Hotdog Stand, by Martin Parr, 1983-85. Courtesy of the artist

Trails End Restaurant, Kanab, Utah, August 10, by Stephen Shore, 1973. © The artist. Courtesy of 303 Gallery, New York

Serving Pinto Beans at the Pie Town, New Mexico, Fair Barbeque, by Russell Lee, 1940. Courtesy of The Library of Congress Prints and Photographs Division

Stilleben, by Wladimir Schohin, 1910. Courtesy of Amatörfotografklubben i Helsingfors rf, Finland

Left, Pineapple and Shadow, by Daniel Gordon, 2011. Right, Jello Disco Floor, for Gather Journal, by Grant Cornett, 2016, food styling by Janine Iversen. Courtesy of the artist

Lemonade & Fruit Salad, by Nickolas Murray, 1948. © Nickolas Muray Photo Archives. Courtesy of George Eastman Museum, gift of Mrs. Nickolas Muray

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关键词：书籍，摄影，食品