Rossbarths 餐厅

Rossbarth位于奥地利林茨的一座历史建筑中，是一家由两位年轻厨师Sebastian Rossbach和Marco Barth组成的新餐厅，他们在厨房的核心任务是将熟悉与新奇结合起来。受厨师烹饪哲学的启发，奥地利室内设计工作室Destilat创造了一个既永恒又现代的修道院简约和现代主义极简主义空间。Barth和Rossbach的食物采用了来自地区家族企业和小商人的新鲜食材，它们有一种宾至如归的感觉，辅之以一种复杂而有创意的烹饪方法，使餐厅的菜肴变得简单，但绝不无聊。季节性食品的使用，让厨师们每周都能提供改变菜单，以重塑奥地利的主菜，比如带葡萄和坚果的欧洲泡沫塑料汤、血泡汤。香肠与泡菜和辣根，和格罗斯特，一种泰罗连蔬菜和土豆油炸。

图为莫妮卡·阮晋勇。

图为莫妮卡·阮晋勇。

图为莫妮卡·阮晋勇。

简陋的饮食精神在德斯蒂拉的室内设计中得到了巧妙的体现，其目的是恢复地标建筑的原始简朴特征，同时通过激进的现代主义和微妙的嬉戏美学，稀疏地提供空间。设计师们将这一方法总结为一种追求“似乎熟悉的创新，触及我们内在自我的挑衅，以及让我们大笑的功能性引力”。通过拆除前房客安装的虚假天花板，拱形屋顶被揭露，这让人回想起几个世纪前的砖石结构，而原来的墙壁和地板在可能的情况下都得到了精心的修复。装饰一直保持在最低限度，隐蔽的灯光加强了禁欲主义的建筑和吊灯与幻影灯罩注入了一种朴素的嬉戏，而斯堪的纳维亚设计师扶手椅提出了一种克制的复杂。

图为莫妮卡·阮晋勇。

图为莫妮卡·阮晋勇。

图为莫妮卡·阮晋勇。

图为莫妮卡·阮晋勇。

根据厨师使用本地采购产品的做法，室内设计主要由当地工匠使用当地材料，如烟熏橡木和钣金柜台等。这种做法也适用于餐厅的餐具，这些餐具是由邻近的Seewalchen am Atteree的陶瓷工作室制作的定制陶瓷，以及来自赖希拉明木材供应商克里斯蒂安·克莱因哈戈(Christian Kleinhagoer)的精美木碗。为了保持餐厅厨师所要求的食客和厨房之间的联系，餐厅区设有一扇窗户，可以让顾客瞥见厨师们在工作，而酒吧区只与厨房分开，只有一个服务柜台。一个小型接待兼休息室和一个私人餐厅，展示由当地工匠制作的书籍和手工艺品的展区，完成了适度的室内装饰，让食物谨慎地占据了舞台的中心位置。

图为莫妮卡·阮晋勇。

图为莫妮卡·阮晋勇。

图为莫妮卡·阮晋勇。

图为莫妮卡·阮晋勇。