凯利妈妈餐厅

如果你不喜欢粉色--所谓的千禧粉色或其他色调--或者如果你不喜欢鸡肉或龙虾，那么凯利妈妈餐厅可能不是你在阿姆斯特丹的首选。

但是，话又说回来，你可以选择表现得像这个地方的共同所有者和设计师雷恩·兰巴多，并说“为什么不呢？”然后再试一试。

妈妈凯利阿姆斯特丹是一个1，000 IS平方米(10，763平方英尺)，230个座位完全粉红色的餐厅，只提供鸡肉和龙虾，位于奥林匹克体育场在阿姆斯特丹的郊区。太大，太俗气，太有限的菜单，太远。这并不是一份能让餐厅立即成功的秘方。但业主们愿意冒险。

兰巴多是海牙餐厅设计公司de Horecafabriek的创始人。

经过多年的发展和设计，兰巴多和他的妻子威利米(Willemien)与当地有经验的餐馆老板辛加·维特曼(Singha Witteman)和巴斯·布洛明克(Bas Bloemink)联手，于2010在海牙创建了第一个“凯莉妈妈”

它在800平方米（8,610平方英尺）稍小，座位有200位客人，但菜单同样有限，位置也不可能。

兰巴多解释说，第一次凯丽妈妈的成功是由于坚实的概念，但也是由于业主的经营和营销风格。这艘运行严密的飞船在推广过程中严重依赖社交媒体，尤其是Instagram。它还依赖于高度科技驱动的运作--从不断监控客人和人员配置水平，到供应和现金流。

他们选择鸡肉作为一个关键的菜单项，因为它是一个被广泛接受的喜爱。然后，他们选择龙虾作为荷兰餐馆越来越受欢迎的对口菜，并决定以这两种原料为基础来制作菜单。

随着业务和系统的顺利进行，业主们决定将业务扩展到阿姆斯特丹地区。粉色的凯莉妈妈就是那个决定的结果。

显然，粉红是威利米最喜欢的颜色，而且由于大多数餐厅都是由女性决定的，团队决定去做。为什么不行?在他们的研究中，他们还遇到了几家粉红餐馆，这些餐馆给了他们灵感。

当我们看到第一批粉红色餐厅的照片时，我们立刻想到了伦敦的Sketch画廊、印度的Mahdavi画廊和纽约的Pietro Nolita画廊。

为了保持有趣，兰巴多说，在阿姆斯特丹的妈妈凯利有秘密酒吧。它只适用于团体，也是餐厅唯一不粉红的部分。

虽然我们不会在短期内将粉红色列入我们最喜欢的颜色列表，但我们确实赞扬阿姆斯特丹妈妈凯利背后的团队在他们的方法上是勇敢和坚定的。世界上已经有足够多令人困惑的餐厅概念了。托伊亚·塞佩尔。