商业丨海底捞演绎现代火锅店

追溯火锅历史已经至少距今

1700

年，从历史变迁到现在社会进步火锅已经传到全世界的大街小巷，更是席卷了家家户户的餐桌。随着社会与经济的进步与发展，人们不但追求味蕾上的冲击，更是注重一个店面的装饰与视觉冲击。

▽ 冲击入口

和单体店铺的设计项目相比，连锁餐厅的门店面临很多问题，海底捞本来已经拥有一整套标准化餐厅设计手册和完整的服务流程，设计师必须在充分了解这些标准以后，再进行设计创作。

▽ 颠覆传统的室内设计

集合了不少流行元素，黑白灰三色打底的空间，就是 Instagram 上这两年最流行的餐厅空间趋势之一，大热的黄铜材质更是在最近的“网红”住宅、咖啡馆、餐厅以及买手店中随处可见，设计团队希望以此摆脱海底捞以前传统川式火锅稍微老气的固化印象。

▽ 利用天花板造型进行空间分配

为了追求简洁精致，黄铜元素成为主要视觉之一：餐厅隔断、餐椅支架、灯饰甚至天花板走线。原先火锅店里闹哄哄的烟火气没有了，它看上去更像是一家西餐厅、甜品店的氛围。

▽ 流行而趣味的空间划分

▽ 包间

店内的灯，被阐释为“火锅沸腾时冒出的泡泡”。比如墙上的贴面纹理，被阐释为“和火锅元素相关的烟雾造型”。

▽ 大面积的黄铜元素

如何调动食客气氛，促进对品牌的认知可能才是最重要的事。毕竟这样的装修风格可以挪用到各种各样的餐馆上，消费者也不会因为黄铜用得多而记住海底捞。

▽ 美甲区

试想一下在等待男性朋友推杯换盏的时候，舒舒服服的做个美美的指甲恐怕要比你在角落孤孤单单的玩手机有趣的多吧。

▽ 卫生间

一个成功的设计必然要包含一个高大上的卫生间，让客人觉得踏过的每一处地方都要是高级享受。

▽ 细节

项目名称：海底捞西安印象城店

项目地址：陕西西安

项目类型：餐饮空间

项目面积：

1144 

㎡

设计时间：

2017

完成时间：

2017

设计单位：汤物臣

•

肯文创意集团

设计总监：謝英凱

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罗卓毅

参与设计师：余江垿

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朱文聪

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李莉

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宋玥宸

摄影：黄早慧