璞道设计|侗嘎佬酸汤鱼民族餐厅，彰显贵州情怀

项目名称

：

侗嘎佬酸汤鱼民族餐厅

项目面积：

2300平方米

地址：

大营

坡中建华

府

侗族来源于秦汉时期的

“骆越”（“百越”中的一支）。古代侗族先民原来居住在广西梧州一带，后来一部份向东移动到贵州

。素有

“三天不吃酸，走路打串串”的贵州人一直以来对酸有着某种特殊情怀，酸汤鱼作为贵州“酸”的美食代表，以其独特的味觉体验驻足于每一个贵州人心中。

本案的设计原理便是根据贵州人对“酸汤鱼”的情怀来做延展，在保留贵州当地特色文化传承的同时又加入贵州人的好客之道。

本餐厅案例的占地面积有两千多平米，能容纳550人左右就餐，设有近

30

个宴席大厅、表演舞台及

20

多个各具特色包房。设计风格主要是以少数民族侗族为主题的民族餐厅，运用到了侗族的特色鼓楼、风雨桥、及舞台表演侗族大歌来体现侗家场景及精神文化。门头鼓楼是侗家建筑的典型代表，侗族擅长石木建筑，鼓楼、风雨桥是其建筑艺术的结晶。鼓楼为木质结构，以榫头穿合，不用铁钉，飞阁重檐，形如宝塔，巍峨壮观。

门厅有荷塘、蛙鸣声，侗家姑娘载歌载舞表演迎接，大厅原木茶台等待，明档区有现做各种侗家特色美食明档，可以让客人直接选择喜欢菜类，不仅使当地民族特色得以凸显，更使得用餐人能感受到家的氛围，随意且温馨。

大厅运用侗家木屋结构包裹银饰装饰，墙面载歌载舞墙画衬托节日氛围，其目的是让食客在进餐的时候能够身临其境感受到侗家民族的风土人情。

通道和

包房运用稻草墙结合

顶面草编，将独具韵味的民族风情展现得淋漓尽致，

墙面绝佳侗家景色与吊灯设计浑然一体，使得原本看似极具艺术感的空间瞬间多了一层异域迷人风情，整体

勾画出

侗家多姿多彩的生活场景。