【首发】RBD瑞本设计|澄鹅·潮汕菜【设计画报671期】

浩瀚的中华美食版图上，潮汕美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴吸引着无数食客的目光与味蕾，是潮汕文化的重要载体与情感的纽带。作为潮汕饮食文化的重要代表——澄海卤鹅，承载着世代相传的手艺与智慧，寄托了无数潮汕人的记忆与情怀，它不仅是一道美味的菜肴，更是一部活生生的历史书，记录着潮汕人民的生活方式和文化变迁。悠久丰厚的潮汕卤鹅历史文化赋予了「澄鹅」文化传承与创新的先天属性和品牌基因。

现代餐饮空间不仅关乎美学与功能的平衡，更关乎品牌文化的传递与食客情感的共鸣

。一处既能享受味蕾盛宴，又能触及心灵深处的温馨之地，成为了现代人对于餐饮空间的新追求。

本案主创深度挖掘品牌故事、文化及价值观，深刻理解消费者情感与品牌精髓，将其转化为空间语言，完成集美学、功能与情感于一体的表达，以探索和创新的设计精神呈现自然且有温度的空间形象，满足对生活品质与细节极致追求的同时，巧妙融入日常生活元素，实现空间情感温度的精准捕捉。

烟火人间，让空间、美食与情感共鸣，进行一场关于生活美学、文化情感与人文情怀的对话

，使食客在踏入空间的那一刻起，便能感受到品牌的独特魅力。

空间叙事，文化共鸣

。传统美食是历史的味道，是文化的记忆。将经典美味置于时尚文化的语境下重新诠释，不仅是对传统的一次致敬，更是对创新的一次勇敢尝试。设计师们通过

巧妙的布局、光影的运用以及装饰元素的融合

，将传统美食与现代审美合理结合，讲述一段段关于文化、关于历史、关于美食的故事，让食客在品尝美味的同时，也能感受到一场视觉上的享受。一整面潮汕老城区的街景画是店内一大亮点，让人感觉一下子就穿越到了潮汕。

根据餐厅的功能需求与空间特点规划空间布局，最优化利用空间资源，确保人流、物流的顺畅与高度的空间效率。食客在享受美食的同时，也能感受到空间的流动与韵律。基于用餐体验与情感需求的充分考虑，通过巧妙的彩色隔断、屏风、动线设计以及开放与私密空间的平衡，创造出既私密又通透的用餐区域，满足不同多样化的用餐需求，让每一位食客都能在这里找到属于自己的用餐天地。

看似不经意的的空间细节透露着设计师的处处用心。从色彩的选择与点缀、材质的质感与拼接、灯饰的款式与光影效果、布局的流畅与空间效率、形状的运用与视觉焦点，每一处细节体现设计师对美的追求与对顾客体验的尊重。正是这些细节的累积，让餐饮空间不仅成为用餐的场所，更成为连接人与情感、文化与艺术的桥梁。

风格和谐一致的硬软装搭力求保持空间整体美感的同时，以创新的亮点创造惊喜。既能展现出品牌的文化底蕴，又能赋予空间以时尚感，实现享受美食的同时，感受文化的碰撞与融合。食材是美味的起点，誉为「世界鹅王」的狮头鹅在明档上方醒目的红色字体，彰显品牌对食材精益求精的价值标准和对顾客至上服务理念的庄严承诺。

墙面装饰的细腻处理甚至是空间中的每一处转角与过渡，都透露着设计师的细节追求。生动的狮头鹅图像和趣味标语点缀着空间的生机与活力，更是对自然馈赠的尊重与致敬。精选的艺术装饰与品牌的文化理念交相呼应，提升空间的品质感，而绿植的巧妙融入，则让空间充满了自然的气息，带来久违的清新与宁静。每一处隐藏的空间细节都蕴含设计师的用心，是设计师与食客之间无声的对话，其在无形中与空间产生文化上的共鸣，感受到一种超越味蕾的深层满足。

空间体验是空间设计的最终归宿，关乎品牌的整体印象与情感连接。从温暖的木质纹理到冷峻的金属质感，从沉稳的大地色系到活泼的鲜明色彩，每一种材质与色彩的选择都承载着设计师对空间氛围的精心考量，通过光影的奇妙运用、色彩的精心搭配创造出情感共鸣与多感官沉浸式的场域体验。

光影是时间的画家，恰到好处的采用吊灯、壁灯、地灯等不同类型的灯饰、亮度与色温，形成光影的层次感与焦点，提升空间的艺术感与情感深度。圆形、方形等不用形状元素的对比与融合，演绎既统一又富有变化的空间美感，提升空间层次感与视觉冲击力，营造独特的审美体验。

暖色主色调烘托高级感，营造温馨的空间氛围，酒红、墨绿的点缀与搭配，形成鲜明的对比，让空间更加生动有趣，提升空间吸引力。进入这个空间里，不仅能够享受视觉上的愉悦，感受简约与精致之间游走的独特空间魅力，更能感受到心灵的慰藉与归属，满足内心深处对温馨的渴望，在轻盈表象下体验温暖而真实的烟火人间。

大部分的商超基于租金收益的最大化，在好的楼层都会把铺位的门面规划的比较窄，这样可以能切多一些铺位出来，但也会导致进驻的品牌门面不够大气；本案门面较窄，内部空间细长，设计初期考虑过厨房后置，入口前厅做为用餐区，但在当下餐饮竞争激烈的情况下，卖什么产品，需要第一时间让消费者知道，最终决定还是把明档厨房放到入口前面来，明档厨房的好处：对外展现产品展现烟火气，第一时间把顾客吸引过来，增加顾客信任度，让顾客更放心；对内提升经营效率，明档厨房离顾客更近，服务员在顾客和厨房之间的沟通和传菜效率就更高。商业的本质是商业价值，我们希望通过设计能为品牌创造更高的商业价值。

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PROJECT INFOMATION

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项目信息

项目名称

澄鹅潮汕菜

项目位置

深圳南山益田假日广场

项目面积

350㎡

设计时间

2024.08

完工时间

2024.11

项目设计

RBD DESIGN BOX 瑞本设计

设计范围

空间设计

设计总监

刘斌

设计团队

饶伟婷、欧豪杰、刘晓璇

主要材料

木饰面、彩色海棠玻璃、金色不锈钢、肌理漆

项目摄影

BenFoto

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ABOUT DESIGNER

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刘斌

RBD 瑞本空间

创始人 | 设计总监

高级室内建筑师

品牌空间设计师

深圳室内设计师协会理事

中国湛江设计力量协会广州分会理事

RBD DESIGN BOX瑞本空间设计致力于打造专业、深入人心的品牌空间，拥有经验丰富的开放性思维精英设计师团队，屡获国际国内一流空间设计奖项。

通过深入解读商业空间，寻找建立在人文习惯上的认知，改变认知并创造惊喜

。通过提升品牌空间感受、软装搭配等为品牌打造属于自己个性的全方位立体界面，让品牌独特的气质化魅力深入人心，为品牌创造高回报的商业价值。

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HONORS

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所获荣誉

2024

第十八届美国IDA国际大奖

美国MUSE缪斯设计奖金奖

2023

LIV Hospitality Design Awards酒店设计奖

意大利A'Design Award设计银奖

美国MUSE缪斯设计奖金奖

2022

意大利A'Design Award设计银奖

2021

第十五届LICC伦敦国际创意大奖

第八届法国INNODESIGN PRIZE 国际创新设计大奖

第十五届美国IDA国际大奖

2020-2021NCA新商业空间大奖

2020

第三届粤港澳大湾区设计师峰会十大杰出青年

中国（深圳）餐饮设计大会中国十大餐饮空间设计师

第十二届中国照明应用设计奖

艾特奖--国际空间设计大奖

2019

艾特奖--国际空间设计大奖

第十一届中国照明应用设计奖

2018

艾特奖-国际空间设计大奖