【HTD设计】乡野自然体验餐厅

乡村自然餐厅是现代人寻求与自然、传统、真实自我重新连接的一个“驿站”。超越了餐饮本身，成为一种新的城乡生活方式的载体，是一种回归本真、尊重自然、享受慢生活的态度。它是一餐饭，一段时光、一片风景和一份宁静的心境，连接人们与粮食的纽带。

乡村自然餐厅并非仅仅一个位于乡村的用餐场所，反映出一种完整的、沉浸式的体验哲学。它代表了人们对城镇化、快节奏城市生活的一种反思和逃离，是对“从田园到餐桌”这一古老智慧在现代语境下新的诠释。

本案选用田野中稻草垛的印象来表达乡野自然体验餐厅的形体，五个高低错落半开放的锥形草垛组合，如蘑菇群珠玉立于田野中，象征当地的5个自然村，表达了自然餐厅与乡村的对话。

设计思考

/

Think deeply

理念

大地粮仓 · 五感共生

“以稻草为裳，以五谷为魂”，

在田野的呼吸中重拾人与土地的原始联结。

1.选址的自然化

餐厅本身是乡村自然景观的一部分，置身于稻田、水塘之中，隐匿于山林、溪流之畔，坐落于古村落一隅。利用当地传统材料，风格质朴，与周边环境无缝融合。让食客在用餐时最大程度地亲近自然。 推窗即是风景，连绵的山峦、层叠的稻田、静谧的水塘，与餐厅花园融为一体。

2.

造型语言

造型选用草垛的形态，多个钢构圆锥形的形体，形成高低错落的组合。

外墙表皮采用锈钢板，模拟夯土与稻草纹理，保留了乡野自然的粗犷质感。  

采用呼吸式屋顶，顶部开设可调节天窗，引入自然光与通风，夜晚透出暖光如“发光的草垛”。

3.空间叙事流线

从入口的花园“麦浪小径”到中央的“谷仓剧场”，再由环绕式“穗间餐区”，转到尽头的“种子实验室”，再到菜地，最后回到户外的“月光禾场”。

是一个生活美学、自然乡野美食的深度体验的场所。

4.沉浸式体验：唤醒五感记忆

01.视觉

：阳光下钢构锥体的光影，使人联想到莫奈的印象画作《草垛》。夕阳下，池塘边的光影装置。室内顶棚垂挂麦穗状光纤，随风摆动投射流动麦浪,墙面互动投影：展示谷物生长延时影像 | 营造动态田野用餐剧场感。       

02.触觉

：座椅覆盖粗麻布/草编垫，餐具使用陶土手作器皿（模仿谷粒凹凸肌理） | 强化质朴触感记忆。

03.听觉

：隐蔽音响系统循环播放，溪流水声，蛙鸣声，鸟声，风吹麦田、雨打稻草、碾谷声，特定区域设置“听谷筒”（耳朵贴近竹筒听种子萌发声） | 构建场所声音景观。

04.嗅觉

：新风系统注入烘烤麦香/稻谷清香,每道菜配对应谷物香薰卡 | 用气味锚定食物记忆。

05.味觉

：核心体验：“一粒米的旅程”套餐， 体现了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”深化粮食文化认知。   

5.设计持续的思考

1. 生态材料

   - 结构：锈钢板+秸秆板（碳封存材料）  

   - 装饰：麦秆编织灯罩、谷壳压合桌面  

   - 能源：草蓬顶部集成太阳能薄膜电池  

2. 闭环系统  

   餐厨垃圾 --> 堆肥装置 --> 有机菜园 --> 餐厅食材

   雨水收集 --> 灌溉系统 --> 垂直绿化

6.品牌符号

Logo：三根麦穗环绕成蓬屋造型  

色彩：大地色系（麦秆金、土壤棕、新秧绿）  

导视：草绳编织指示牌+烧灼谷粒图案

设计表达/

Design expression

1.到达感的塑造

乡村公路、田野、植被、生态停车、前区小广场、再生花园

餐厅前区设置蔬菜认知感官园，对自然植物、蔬菜进行标识

。为儿童早期自然学习认知等资源提供空间。鼓励孩子们亲近自然植物及大自然，并享受它们带来的快乐。为家庭提供实践的空间和教育活动，各种认知活动以父母与孩子之间互动的形式展开。

设计师想要创造一种独特的感官体验，融合室内外创造一个视觉上舒适的环境，为儿童和家庭创造丰富的用餐体验前的场所，给孩子的童年留下深刻的乡野生活美学印象，这种经历决定他们的未来，当他们的潜力被激发出来后，美好的事情就会发生。

孩子们通过认知自然食材，共同探索对话，让食品与周围的人和世界建立联系。提供安全、创新有教育意义的用餐体验，提升孩子的认知。

“感官花园”并非单纯的景观概念，而是以家庭和孩子身心发展需求为核心，串联室内外场景的成长载体。设计师希望打破传统空间的边界感，让自然元素与人工设计共生，打造一处既能释放天性、又能滋养感官的“第三空间”。

2.场景透视

棕红色锈钢板的草垛餐厅单体，以流畅曲线与大面积玻璃，消弭室内外界限，透出晶莹的灯光，在池塘边形成了镜面的倒映，成为田野中亮点。

夜色为底，锈钢板在暖黄灯光的背衬下，在田野中呈现出一个个草垛的形态，水中的倒映，星空、树影，营造了一幅静谧而又温馨的乡村画卷。家人、朋友漫步草地、驻足观景，传递出这里是“可停留、可交流”的场所，契合粮食文化中“分享、传承”的情感。

水面如镜，倒映建筑、树木的轮廓线，延伸空间层次，使餐厅与自然（稻田、植被、林木）共生，呼应粮食源于自然的本质。

餐饮体验空间/

Internal space

内部空间的形态契合外部锥体草垛的形体，顶面的麦穗的波浪形成曲线的、流动的空间，融合自然与人文，大面积通透玻璃引入户外绿意，模糊室内外界限，让自然成为空间底色。木质元素贯穿天花、桌椅，传递质朴温暖，呼应了自然餐食主题 。

弧形结构柔化空间线条，营造流动感。一侧绿植、水塘、田野、林带、远山成为了空间漏景，营造就餐环境野趣，暗合食材源于土地的本源。

餐厅布局开放灵活，既适配家庭、好友共享美食体验，也方便开展粮食文化交流活动。

乡野的自然餐厅，不只有童话，它值得你停下脚步慢慢感受乡村田野。在这里你可以骑着自行车穿梭田埂路间，在这里你可以点一杯咖啡坐一下午享受自然宁静的时光，看乡民在田间劳作，在这里你可以享受到最赞的美食，没有满汉全席般的奢华宴席，一块鲜嫩多汁的烤鱼，一份鹅排和时蔬，足以给味蕾留下无限回味。

在这里，人们能沉浸式感受粮食文化，从视觉、触觉等维度，开启一场关于粮食的感官之旅，在舒适氛围里重拾对粮食的珍视与对农耕文化的敬意 。

图纸/

Drawing

结语/

Conclusion

环形建筑、亲水步道，引导人们亲近自然探索，从不同角度感受空间时间变化，关联“粮食生长周期”，让人在漫步中，悄然开启对粮食从田间到餐桌的联想 。

乡村自然餐厅并非仅仅一个位于乡村的用餐场所，反映一种完整的、沉浸式的体验哲学。它代表了人们对城镇化、快节奏城市生活的一种反思和逃离，是对“从田园到餐桌”这一古老智慧在现代语境下新的诠释。

设计本质不是复制“草垛”，而是用当代语言重构“土地馈赠”的仪式感——让建筑成为生长的地标，让用餐成为感恩的庆典。

项目地址：浙江·永康

项目设计：建筑设计、景观设计、室内设计

项目面积：420m²

项目主材：混凝土、锈钢板、石材、木材

主持设计：

姚康荣

设计团队：HTD海天设计机构 李国光、徐坚、杨敏、沈重远

我们期待您的关注！