拾号建筑｜气味咖啡：旧房新生

© 

王策

风和日丽，倚靠在院落中，手握一杯卡蒂姆，听着街道车水马龙，树叶飒飒作响，水面涓涓细流。此刻，气味咖啡这栋被唤醒的老宅成为了保山生活的形容词。

感谢 

拾号建筑

项目概况

保山，是全世界咖啡的重要产区之一，伴随着产业的蓬勃发展，精品咖啡馆如雨后春笋般破土而出。气味是深耕本地多年的老品牌，他们相中了一栋四十多岁的老宅作为第三家门店。

▲

项目外观概览

© 

王策

老宅占地不到三分，是典型的当代西南民居，主体是木构的两层简易框架，坐西朝东，东面呈打开状，其余三面通过砖墙抗剪并承担竖向荷载，主体南侧并置了梯形的砖混结构副楼。

▲

老宅改造前

© 

拾号建筑

▲

老宅改造后

© 

王策

设计策略

用地位于市区核心位置，我们认为这个店的姿态不应该是张扬的，应该谦逊且平和，适宜地整理和介入才是设计的内核。初到场地时，老宅内部已被石膏板和乳胶漆包裹的严严实实，首要任务就是把这些过渡装饰的表皮拆除，将木屋架和红色砖墙自信地裸露出来。这样一来，老宅主体原有的瓦、木、砖便自上而下、由内向外地回归了它本来的模样。接着将其余外墙部分刷白，形成背景板，恢复原样的这部分便自然跳脱出来，成为用地中当之无愧的主角儿。最后在整理出来的老宅中介入适当金属元素，使其不失旧容貌的同时，焕发新的精气神。

▲

老宅主体成为主角儿

© 

王策

老宅的整理是城市层面的把控，而咖啡馆的氛围拿捏会影响顾客到店的感受和体验。虽然原始场地的标高已经高出街道

1.4

米了，但东侧道路的车流人流非常大，所以朝东的建筑和院落仍然会被城市的喧嚣所干扰。好在建筑前方有几株高

20

多米的大树，在这天然的自然庇护下，应当去强化建筑和庭院的静谧感，才能照顾到造访的人们。

▲

院前有大树庇护

© 

王策

先在基地东侧边界拉通一面长矮墙，不仅遮蔽住外部对内院的直接视线，也和北、西两侧围墙以及建筑主体共同形成了叠落的层次关系。

▲

外部矮墙遮挡街道视线

© 

王策

▲

拾级而上

© 

王策

接着在内院中心布置一层水面和一株四季桂，这对组合既照顾了建筑、庭院、大树之间的关系，也强调了整个场域的氛围立场。

▲

院落概览

© 

王策

▲

院落里的水面强调场域氛围

© 

王策

▲

细部

© 

王策

咖啡的操作布置被合理地安排在一层的

“回”字型吧台里，吧台中心位置是咖啡机，方便制作常规意式咖啡，东侧为迎客点单区，南北两侧为客座区，面对北客座区的吧台用于制作手冲咖啡，面对南客座区的吧台是制作特调咖啡，同时将两边客座区抬高，这样客人在坐下时能与咖啡师视线平行，得到最舒服的交互状态。

▲

回字型吧台

© 

王策

▲

抬高的客座区

© 

王策

▲

二层空间

© 

王策

▲

旧房新生

© 

王策

▲

二层空间细部

© 

王策

▲

旧的整理和新的介入

© 

王策

风和日丽，倚靠在院落中，手握一杯卡蒂姆，听着街道车水马龙，树叶飒飒作响，水面涓涓细流。此刻，气味咖啡这栋被唤醒的老宅成为了保山生活的形容词。

▲

通往二层的楼梯

© 

王策

▲

二层露台

© 

王策

项目图纸

▲

改造前一层平面图

© 

拾号建筑

▲

改造后一层平面图

© 

拾号建筑

▲

改造前二层平面图

© 

拾号建筑

▲

改造后二层平面图

© 

拾号建筑

项目名称：气味咖啡

项目地点：云南省保山市隆阳区太保南路

10

号

项目面积：

160

平米

设计时间：

2024.09-2024.10

完成时间：

2025.02

设计公司：拾号建筑

公司网站：

设计团队：周诗皓，李金航，吴雨桐

空间摄影：王策