螢川 うかれ包丁丨日本福冈

螢川 うかれ包丁

2014.July

Restaurant & Cafe

Fukuoka

書：西本宗璽

ロゴマーク：カジワラブランディング

写真：BLITZ STUDIO 石井紀久

POINT

【螢川 うかれ包丁　HOTARUGAWA UKAREBOCHO】

福岡県久留米市螢川の居酒屋『螢川 うかれ包丁』。

福岡第3の都市である久留米市は、全体の人口に対して医者の割合が多く、会合等が行われる事も多い為、カウンター席とは別に個室を完備し、他の客との視線が交わりにくいようになっています。また、店内は建物の木構造を活かした意匠になっており、落ち着いた雰囲気の店内で、店主自慢の選りすぐりの食材を使った創作和食料理を堪能できます。

ネーミングには、「口下手だが、いつもトントンと楽しげな包丁の音を響かせている生粋の料理人」という店主のキャラクターを落とし込んでいます。

2019年には、「ミシュラン ガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」に掲載され、ミシュランプレートを獲得しました。