厦门Gumanda咕曼嗒·蔬食料理丨中国厦门丨泉州结禾设计机构

素食，是一场与自然共处的清欢，也是一种生活哲学的践行。它尊重自然和节律，顺应食材的本味，在纷繁日常的三餐中，拾回一份清澈生活的愉悦。

食养生，素养心。素食的疗愈力量，让人在饮食之时关照自我，聆听身体与自然的对话。这正是越来越多人走进它的原因，也是设计师的设计初心。

于是，在厦门思明区岳鹭广场金街，一处与世无争的静谧空间便悄然生长着。面对街市的繁华与流动，设计师保留建筑原有的清水泥柱体作为空间骨架，以旧木板与天然石料构筑建筑肌理，最后引入葱茏绿植松弛呼吸节奏。材质温度与光影在此交融层叠，营造出一处松弛、温润且能与自然对话的食事空间。

隔与透·入门见隐

静谧场域的营造，始于对空间边界的细致思考。设计师蔡荣伟以“隔”与“透”的辩证，塑造出餐厅室外相遇的初体验。

门面由质感砖与旧木板错落拼合，大地自然生长的纹路，是时光痕迹的温润色泽。整排落地玻璃窗清透如镜，内外通透，有半隐半柔的目光流转。情绪自然跟着过渡，映着繁华街景，感受自成天地的惬意。

一树绿植舒展枝叶，其下以灌木碎石铺地，环绕着原木圆桌与藤编座椅形成柔软的林影边界，既界定出一处可供闲坐的户外小园，又以生机盎然的姿态，迎接着每位即将步入的客人。

木与石·纳境相生

步入室内，清水泥墙体以朴素姿态成就空间底色，悬挂着原木雕刻“咕曼嗒”的标识，一盏暖色壁灯温柔映照，如月色轻抚过一段静默的时光。

整个空间浸润在低饱和的温柔暗调中，旧木式的餐桌餐柜、藤编座椅，触感质朴而亲切。原木栅栏作为餐厅的主要隔断，以疏密有致的线条划分出散座区域，既保持了视觉的通透，又赋予每个座位恰当的私密感。

栅格之间光影斑驳，人影与绿意在其后隐约浮动，空间因而有了呼吸的韵律。

球形灯具如满月般悬浮，柔和光晕洒落空间处处。

台阶以自然形态的水石砌筑，与岁月留痕的木板无声细语，形成相生无言的景观。

木与石在整个空间中以材质铺就，更以空间情绪挥毫书写。它们沉默的对白，构筑出素食餐厅的内敛和温暖，让人安心安然落座，静待一餐清净之食。

圆与方·形态叙事

空间的节奏在中央区域悄然转变，设计师以清晰的几何语言与质朴的材料触感，构建出形态与自然的对话。

围合而不封闭的格局，保持了空间的通透，又赋予用餐过程一种亲密的仪式感。

外围散落的半包间则以更为方正、利落的形态与之呼应。清晰的线条与稳定的结构，通过原木柱梁与清水泥肌理墙面来呈现，与中央区域的圆弧形成含蓄对比。

圆与方的并置，以自然为介，构成了空间内在的张力节奏。形态与材质在此共同叙事，引导来客在行进与落座之间，感知一种源自大地、归于平静的安定力量。

器与物·自然隐喻

空间的意趣，往往藏于幽微。设计师在室内点缀以丰收主题的食物陶艺摆件、成束的干燥稻草、以及憨拙的陶土小人，这些看似随心的物件，悄然丰富了空间的叙事层次。

陶器盛放着蔬果的意象，稻草带来田野的干燥香气，一对陶土娃娃静立一隅，宛如守护这片静谧的小小地灵。它们不张扬，却以质朴的手工感与自然意象，将“食养生”的理念，延伸至视觉与触觉的精确体验之中，默默述说着大地馈赠的故事。

从“隔与透”的边界经营，到“木与石”的材质对话，再到“圆与方”的结构回应，最终落笔于“器与物”的细节隐喻，设计师以材料、光影、结构与细节的真诚铺陈，讲述了一场从宏观至微观的食物叙事，让咕曼嗒蔬食料理餐厅成为一处沉淀感官、回归身心的都市绿洲。

这，是市声喧闹之中辟出的归心质朴，也是在食事之间铺开的一卷清欢。

项目概况

项目名称：厦门Gumanda咕曼嗒.蔬食料理

项目地点：厦门

项目面积：340平方米

设计单位：泉州结禾设计机构

主案设计师：蔡荣伟

灯光设计：石客照明

景观设计：辰立景观

施工单位：厦门五维装饰

摄影团队：陈荣坤摄影工作室文

案撰稿：清歌传媒