The Fine Wine E·perience上海首店丨中国上海丨HATCH Architects汉齐建筑

“以空间回应勃艮第佳酿的品饮体验”A Spatial Interpretation of Burgundy Wine Tasting

@建筑师卫宏涛David 的设计解读

HATCH汉齐建筑为香港葡萄酒精品店 The Fine Wine Experience 打造其上海首店，落址于静安寺永源路。这是 HATCH 迄今完成的最小尺度项目。有限的空间促使设计回归本质，直面核心命题：如何在小尺度内，构建一个真正以“品饮”为核心的葡萄酒体验空间。

Fine Wine Experience 专注于法国勃艮第产区葡萄酒与香槟。业主不囿于传统零售空间的陈列逻辑，更希望借助设计，营造与品牌气质相契合的沉浸式体验，塑造可被感知、易于传播的独特场所气质。设计由此围绕“可驻足、可交流、可感知”的场景体验展开构建。

建筑立面的镀膜镜面玻璃被替换为超白玻璃，大幅提升了空间的视觉通透性。可灵活启闭的电动窗，能适应不同的气候条件；其下方的玻璃桌面延伸而出，在日常运营中兼具前场吧台功能。

底座采用浅金色玻璃，内部充满细密气泡，呈现出如香槟般轻盈涌动的质感。

步入室内，空间以克制而纯粹的大地色系为基调。环形酒架围合出空间的核心，其有机流动的曲线呼应着勃艮第产区起伏的丘陵地貌，也对应着葡萄酒在时间与风土中逐渐生成的优雅气质。中央设置了一座圆形吧台，使整体空间呈现出剧场般的质感，强化人与人、人与酒之间的交流。

内外吧台以统一的 900mm 高度构建，坐感舒适而自然。三段式悬浮结构结合底部镜面不锈钢处理，弱化体量感的同时营造出轻盈悬浮的视觉效果。

材料选择成为空间叙事的重要媒介。内外吧台台面玻璃均由回收的勃艮第葡萄酒瓶经破碎、重塑并二次烧制而成。材料本身即承载着“酒瓶重生”的过程，将环保与可持续的设计理念转化为可被直接感知的空间介质。

地面铺设的天然莱姆石中保留了亿万年前形成的海洋生物化石纹理，回应勃艮第石灰岩土壤所承载的时间跨度与生命力。

酒架设计同样强调精细的尺度控制：边距为 55mm 的定位铜条便于员工整齐陈列酒瓶，45° 斜向投射的灯光精准照亮酒标，背面则以柔和的洗墙光作为背景衬托，酒架内部均使用低温灯带，集成 UV / IR 截止滤镜，以确保葡萄酒的保存品质，使每一瓶酒都在秩序之中被恰如其分地呈现。

整体照明系统采用 RGBW 灯带，可根据不同时间与使用场景进行调节，在白天、夜晚、各类活动状态之间切换不同的氛围表达。

店铺后场隐藏了一间VIP恒温酒窖。勃艮第色云石纹理墙面在灯光映射下呈现出如酒液流动般的层次变化，顶部不规则的镜面膜装置进一步强化了空间的动态感受。

在有限尺度中，The Fine Wine Experience 并未追求形式上的扩张，而是通过对使用方式、材料细节与光环境的精准把控，将红酒品饮从单一的消费行为，转化为一场可被沉浸感知的空间体验。

项目信息

项目名称：The Fine Wine Experience 上海首店

室内设计：HATCH Architects 汉齐建筑

项目位置：上海市静安区永源路142号

业主：TFWE凡荟

面积：106 ㎡

状态：已建成

主创建筑师：卫宏涛 David Wei

设计团队：张杰，徐志慧，杨金曦

灯光顾问：Nouveau Light Studio 努莱（上海）照明设计有限公司

施工单位：上海慧弘建设集团有限公司

摄影师：朱润资