「巴奴毛肚火锅」品牌概念店·巴山蜀水丨中国镇江丨木月建筑设计事务所

木月建筑设计事务所（MOON Architects）为巴奴毛肚火锅打造全新品牌空间形象。设计理念以“巴山蜀水”为核心脉络，根植于川渝本土文化，聚焦品牌一贯的产品主义精神。

巴奴毛肚火锅・镇江八佰伴店

木月设计团队以巴奴的川渝起源为切入点，融入了纤夫文化的地域记忆、巴山蜀水的自然意境，以及传统民居的屋檐格局，同时提炼出重庆特有的热烈色调。在严格遵循高端标准打磨工艺细节的同时，通过策展式手法呈现产品，强化品牌口碑，塑造兼具文化内涵与商业价值的新型社交餐饮空间。

巴山檐影，巴奴本色

巴奴之名，源于川渝码头文化。方言中，“巴奴”意指码头苦力，其所承载的市井气息与务实精神，构成了品牌与巴蜀文化之间的情感根基。在设计表达上，木月设计团队的探索未停留于地域符号的简单挪用，而是通过在地文化的系统提炼与融合，将巴山蜀水的意境与当地 “屋檐错落、人家相依” 的形态融入空间。

回转、坡道、栏杆暗示邀君入境

设计以远山层峦塑造空间层次，以梯坎形态启发功能布局，并提取山城屋檐作为贯穿全域的核心视觉符号。同时，将重庆热烈的地域气质凝练为标志性 “巴奴红”，作为空间底色贯穿始终。为契合品牌高端定位与核心客群对品质的追求，设计以当代手法调和红色与自然材质，在保留火锅烟火气的同时，营造出兼具精致感与高级感的餐饮体验空间。

品牌基因“巴奴红”的转译

策展式表达产品

当代竹构与红砖的结合

巴奴历经20余年沉淀的独特“基因”与“性格”，对产品力量的坚持、质朴真实的质感是其最宝贵的资产。空间审美的进化，应是品牌内在精神的现代表达。空间设计如何诠释产品主义并提升品牌审美价值是我们设计思考的起点。

渐入佳境

产品主义是巴奴的品牌核心，坚守食材与味道的本真是其核心追求，这也成为空间设计的根本准则 —— 所有设计皆服务于食材与就餐体验。品牌创新性地以策展式手法打造产品展示体系，将食材作为核心主角全方位呈现给消费者，以此强化品牌口碑。

“策展式”表达产品与食材发源地

入口区的食材核心展示、明档区的透明化制作呈现、墙面模数化的食材与香料陈列，乃至菌菇蔬菜以原生培养环境整块展示，策展式布局让食材成为空间主角。

溯源食材展示区

既让消费者直观感知食材的新鲜、原生态与溯源背景，也让产品优势成为最直观的品牌证明，深化消费者对品牌的信任与认可，让展示形式兼具可信度与感染力。

展示与就餐融合

多感官体验食材新鲜自然

空间诠释产品主义

这份对本真的追求，同样为空间材料的选择指明了方向。不刻意堆砌装饰、不进行过度雕琢，转而甄选真实可触、原生自然的材质，借由材料本身的朴拙质感，呼应食材的原生态特质。

“屋檐人家”空间层次创造就餐的包裹感

关注每一个餐位的就餐体验

自然场景的暗示营造自然

源自棒棒军肩杆的天然竹子化作等位椅软装，带着巴蜀大地的自然肌理；蜀绣、竹编融入吊灯、座椅设计，保留传统工艺的原生温度；夯土的粗糙肌理、石材的自然纹路成为墙面与地面的基础材料，让空间褪去浮华、回归本真。

序列与变化

在此基础上，我们将自然景观融入用餐环境设计，让食客在火锅的热闹氛围里得以放松，获得自然舒缓的体验。这些绿意既是对巴奴“自然好食材”理念的视觉诠释，让人们直观感知食材从山野到餐桌的纯粹本真，也柔化了空间内材质的硬朗线条。

从自然到餐桌

同时，在热闹中划分出半私密角落，让相聚既有火锅的烟火温度，又有被自然包裹的松弛感，契合我们对空间体验感的设计追求。

自然与人文的碰撞

朴拙与时尚的质感对比

明档区采用去装饰化设计，最大化凸显食材与制作过程；动态翻页装置打造的菜品实时点击热榜，替代传统静态展示，让产品呈现更具互动性。

互动性展示

空间材料的原生质感与食材的原生态特质相互印证，让每一处产品展示都成为品牌产品主义的具象表达，也让品牌口碑更具真实性与感染力。

历史墙加强品牌背书与信任

木月建筑设计事务所（MOON Architects）以巴奴「川渝本源、产品主义」为内核，通过地域意境空间化、山城符号当代化、食材呈现策展化的设计手法，为镇江八佰伴巴奴毛肚火锅品牌概念店·巴山蜀水，实现品牌理念到空间体验的落地，将巴山蜀水、山城屋檐、巴蜀烟火转化为可感知的空间语言，以策展式叙事放大产品本真，让火锅餐饮兼具文化厚度与高端质感。

巴山蜀水文化的空间体验

此次木月团队的空间设计不止于空间美学的营造，更以场景赋能品牌、以体验驱动信任，为品牌实现文化溢价、口碑传播与长期运营价值的多重提升，让巴蜀风土与产品主义在可触摸、可体验的空间中自然生长。

项目名称：「巴奴毛肚火锅」品牌概念店 · 巴山蜀水

项目地点：中国 · 镇江

空间设计：木月建筑设计事务所

品牌方：巴奴毛肚火锅

设计团队：毛颖、蔡佳书、张书航、付艺彬、季浩天、陈樱、贾伟、王鑫源

项目面积：380平方米

设计时间：2025年08月至11月

建造时间：2025年11月至2026年01月

摄影师：赵赛

撰文：季少婷