美国The Crossing餐厅丨美国康科德丨Meyer Davis Studios

这家位于南卡罗来纳州康科德街 176 号的滨水餐厅将于 3 月 30 日（周一）开业。餐厅以地中海风格为特色，菜品选用季节性的低地地区食材，并可欣赏到查尔斯顿港的壮丽景色。该餐厅由Will Meyer和Gray Davis领导的多学科工作室设计，其空间融入了周边的沼泽地和查尔斯顿的航海历史，营造出一个能体现当地自然美景的旅游胜地。

“穿越（The Crossing）”餐厅为查尔斯顿带来了全新的滨水餐饮体验，其热闹的餐厅以木柴烹饪为核心，整条鱼在餐桌上原汁原味地展示和切割，还有充满活力的生海鲜系列菜品。酒水供应由 Cameron Nadle负责，他曾是纽约市备受赞誉的 Polo 酒吧的领班。这家餐厅将每日供应早餐、午餐和晚餐，今年晚些时候还会推出周末早午餐。

该餐厅由 Meyer Davis Studios 设计，融合了查尔斯顿港的壮丽景色与精致的海洋风格。柚木地板、抛光的镍质装饰以及漆成蓝色的天花板，彰显了这座城市与海洋相关的悠久历史以及窗外的水域风光。船长休息室可俯瞰港口，而厨师餐桌则直接位于开放式厨房前方，在那里，木材燃烧的火光成为体验的一部分。两个户外露台将餐厅空间延伸至户外，为人们提供了露天用餐的场所。

在“穿越”餐厅享用晚餐，整个过程充满了戏剧感，这发生在位于全新酒店“Cooper”酒店二楼的宽敞餐厅内。客人一进入餐厅，就会看到生鱼台和冰镇展示着的整条鱼。定制的餐车在餐厅内穿梭，服务员在每张鱼桌旁为客人介绍鱼的产地和烹饪方法，然后客人做出选择。鱼烹饪完成后，会整条呈回餐桌，随后在客人面前进行切片和装盘，营造出一场难忘的用餐仪式。

“查尔斯顿的海滨餐饮选择相对较少，因此我们将让港口在‘穿越’项目中发挥核心作用视为首要任务，从景观设计到航海风格的装饰，再到新鲜的本地海鲜供应，都力求体现这一理念。” The Cooper 公司的董事总经理 Lukus Grace说道。

日间服务同样体现了这种海滨风格。早餐包括 Shakshouka（一种地中海风格的班尼迪克蛋）、自家烘焙的糕点、腌制和熏制的鱼类以及自制的百吉饼系列。午餐则提供了适合在港口边享用的清淡美食，包括丰富的沙拉、共享的小吃以及诸如羊肉汉堡和姜黄鸡肉烤肉卷之类的便携式菜品。