品深餐饮上海裕莲楼港式糖水店餐饮空间全案设计

江浙沪一带自古便是富庶之地，这里万商云集、人文荟萃，既有达官贵族，也有文人士绅，数百年的熏陶之下，也造就了一方懂吃的当地人。裕莲楼，港式糖水老铺，工艺传承自粤港百年老店。坚持纯手作港式糖水，传统工艺，隔水蒸炖，慢炖细煮，让天然食材发挥极致，唤醒食物本身的生命力，每一口汤里都是自然的精华。裕莲楼是上海一家以制作港式糖水和中式糕点为特色的老铺，这家老铺历史悠久，但是一直没有进行品牌化运作，如何通过形象展示品牌厚重的历史和坚持产品手作的核心优势，是品深餐饮设计团队最大的任务。品深餐饮设计通过对香港本土糖水店，上海当地糖水老铺进行详细的调研，并结合当下流行趋势。我们发现，喝糖水最多的都是女性顾客，糖水有养颜驻颜的功效。我们提取了当下最流行的“故宫红”，将主题定位为“来自故宫的视觉盛宴”，整个门店大面积红色和金色搭配，配色热情而有贵气。在空间布局上，我们把窗口设为开放式明档，营业时打开状态，展现我们的制作工艺；晚上关闭时，中式简约经典窗格，金色闪闪，体现品牌悠久历史。