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上海子福慧粤菜餐厅丨中国上海丨不详

2021/05/22 09:24:00
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子福慧,是由“绅士主厨”之称的名厨周子洋先生亲自主理。餐厅名字取自自身名字的“子”,再取“福”、“慧”二字的寓意美好而创建了子福慧品牌。子福慧做的是高端私宴定制,主打粤菜,秉承只选用最新鲜的原料、运用最细致的烹饪技巧展现菜品魅力的理念,将打造“高水准待客空间”进行到底。
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设计师一改往日其他高端餐厅一味拼豪华奢侈环境的调性,为子福慧融入了更安静的品味,和大道至简的底蕴。在这个空间中,使用了清水混凝土板、艺术肌理漆、不锈钢仿铜、木格栅等材料,拒绝了刻意的装饰,也有意拒绝了中式风格。就像清水混凝土本身传达出来的纯净,木格栅所表达的温暖,我们期望空间是长久甚至永恒的,是可以让人期待和依靠的地方。从建筑出发,用建构的方式去组织功能空间,空间呈现出丰富的层次感与立面效果,使中国的天地山水中的无形语言,生成空间本身的气质。艺术品陈设在宁静的空间中有意更加大胆,大胆的红色绘画、雕塑,也在安静当中带来生机。
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包间的命名,为道、为母、为布、为釜、为和、为君、为子母牛、为大舆、为文、为家、为智,均取自《易经说卦传》。承中国道家“五行八卦”此消彼长,相辅相成的大道之源。如主厨的风格一样,善于捕捉食材最极致的口感,以不繁琐的手法烹饪。设计师只是在空间中稍加点缀,即呈现了环境、厨师与菜品的和谐统一。
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以建筑空间和艺术形体为骨架,用建筑的手法建构空间,打造现代美作,还原子福慧“高水准待客空间”之本心:溯源鲜食,回归璞真。
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