乌克兰基辅 THIS IS PYVBAR 啤酒餐厅设计丨balbek bureau

Podil 上的 THIS IS PYVBAR 是基辅啤酒餐厅同名连锁店的新地点。 这是我们团队参与的第六个“THIS IS PYVBAR”项目。 餐厅总面积为1,300平方米。 一楼和地下室可容纳 274 人，而露台可容纳 115 人。 BUILDING ‘THIS IS PYVBAR’ 位于 Podil 中心的皮草制造大楼内。

它是一座两层砖砌建筑，建于十八世纪末，后来在十九世纪中叶以晚期古典主义风格重建。从 2018 年到“THIS IS PYVBAR”开业，这个位置被其他餐馆和咖啡馆占据。

我们团队的任务是打造一家舒适的啤酒餐厅，体现“THIS IS PYVBAR”的价值观，并与乌克兰文化相联系。

我们提议重新构想民族图案：创造一个现代、兼收并蓄的内饰，具有乌克兰风格，但没有任何陈规定型的属性。在设计时，我们决定保留拱顶的几何形状，传统的乌克兰“马赞卡”纹理 墙壁和天花板，以及前居住者安装的橡木地板。

每家“THIS IS PYVBAR”餐厅都有自己独特的风格，这意味着我们拥有完全的创作自由，可以从头开始设计。 然而，有一些技术限制——例如相对于该区域的座位数量和浴室与座位的比例，使用从以前的“这是 PYVBAR”位置借用的公式。

由于餐厅区域的一部分是建筑地标，我们有意识地减少了历史建筑内的破坏性建筑工作。 餐厅运作所必需的任何干预措施，即在地板和墙壁上穿孔，都与为该建筑服务多年的建造者达成一致。 为确保餐厅的质量和顺利运营，之前入住者留下的所有工程系统都进行了改造或重建。

餐厅的细节包括一些新的技术场所和厨房区域的后勤改造。 我们密切关注工程设计：我们最大限度地减少了通风系统的可见基础设施，并为地下室提供了前所未有的通风。

地下室楼层将被改造成一个带有潜在水烟吸烟区的舒适大厅，在设计和施工方面最具挑战性。 这是一个不规则形状的房间，具有动态的天花板高度和大型混凝土柱，将大厅中央的空间切成两半。 这层楼没有提供供暖网络，导致房屋在秋冬季节漏水和结冰。

在这个空间内提供舒适的座位和组织大浴室、衣帽间和技术室是相当困难的。 挑战在于放置酒吧并将其连接到饮料蟒蛇——动脉，来自冷藏室的啤酒通过它进入水龙头，然后从那里直接进入玻璃杯。 低天花板和大量结构元素也使该过程变得复杂。 设计分区和座位

我们将一楼（可容纳 205 人）划分为几个区域。 这包括主大厅，从舞台沿着开放式厨房和酒吧一直延伸到通往地下室的台阶，入口处的一个较小的大厅，以及餐厅远处的一个单独的大厅。

大多数座位每张桌子可容纳 4 人，但其设计目的是让工作人员可以轻松地将桌子和 6 人及以上的座位分组。

地下室被设计成一个带有U形沙发的开放空间。 我们在一个僻静的地方放置了一张舒适的圆桌和柔软的座椅，您可以在那里与一家小公司一起逃离。

材料我们偏爱复杂的饰面和材料。 内部使用的金属经过化学研磨和生锈； 木材——着色、拉丝，并在某些地方故意老化。 织物染色不均匀，玻璃波纹，镜子氧化。 这些决定使我们能够创造一个精致复杂的空间，而不会用太多的细节使其过载。

餐厅有四种照明场景：白天，晚上，夜间和聚会，还有一个用于清洁和维护。 照明组的配置方式与一楼充足的自然光不冲突。

灯光在白天保持中性，然后在夜幕降临时变得柔和和温暖，营造出舒适的氛围。 霓虹灯条穿过所有大厅，随着时间的推移从白色变为琥珀色。 脉冲红色 LED 灯带集成到地下室地板的一个区域的衬里中，营造出阴燃煤炭的感觉。细节室内的许多装饰元素都是第一次制作。 我们的目标是让每一个项目背后都有更深层次的意义，并与承包商一起精心施工和完成。 例如，在一楼的大厅里，我们放置了vytynanky建筑，暗指乌克兰的剪纸艺术。 他们根据乌克兰刺绣图案的图案设计了三种场景，这些图案被激光切割到金属上。

乌克兰装饰品中添加了可以近距离看到的恐龙形式的细节，放置在入口处小大厅的小网格后面。 后厅的墙壁上完全装饰着用棉绳编织在金属网上的装饰图案。

餐厅的庭院可以从餐厅和街道进入。 变电站山墙上的涂鸦是一个大胆的口音，在穿过拱形出口时可以看到。

不规则形状的空间，面积为 313 平方米，使用天篷和细长长凳的结构元素划分为多个区域。 除了主休息区外，还有几个独立的区域，配有适合大型聚会的圆桌，以及带沙发和扶手椅的柔软休息区。

铺好的地板保持原样，但有些区域用花岗岩铺成的不同直径的圆圈突出。 露台照明由落地灯和台灯组成，营造出舒适的感觉。

我们成功地将现代趋势带入了历史地点，并将啤酒文化与乌克兰餐厅的美学相结合。 Podil 上的“THIS IS PYVBAR”是一个优雅但同时又舒适的地方，让客人感到舒适和宾至如归。

设计：balbek bureau \ Slava Balbek, Lena Bryantseva, Evhenii Kuchmin, Mariia Kovalenko, Vitalina Hoshovska

3D艺术家：

Valerii Stefanov

图形设计师：

Dasha Levchuk

项目经理：Ivan Sukhomlyn

项目经理：Ivan Sukhomlyn

项目区域：

765 sq. m

年份：2021

地点：乌克兰基辅

摄影：Andrey Bezuglov, Maryan Beresh

作者：slava balbek

语言：英语