六公馆丨中国香港丨梁志天设计集团有限公司旗下品牌SLH

王家卫的一部《花样年华》，透过对场景、道具和服装的细致还原，展示出一幅别具时代风情的优雅画卷，亦让世人从此记住了 60 年代的香港。那是一个极具转折意义的时代，既传承着香港百年文化，又是繁荣无比的后二十年开端。

时至今日，想体会 60 年代的香港，如果一部《花样年华》已不足以探寻到当年的影子，也许只有在“六公馆”中，才能一探那个“黄金岁月”中最深沉、最纯粹的烟云往事。

梁志天设计集团有限公司旗下品牌SLH（梁志天酒店设计）呈献最新餐饮设计项目──高级中菜馆“六公馆”，设计以香港 60 年代位于般咸道的私人书房六公馆巧妙运用现为蓝本，现代的设计手法，把餐厅打造成为时尚却带怀旧情怀的新派中菜馆，完美体现摩登中菜厅的设计，让客人在时尚的用餐环境下品尝中菜，享受独特的餐饮体验。

“六公馆”之名来自于一则盛传

于香港 60 年代的轶事，当时位于般咸道设有一所雅致的书房，汇集“粤、沪、闽、杭、蜀、京”六位名流绅士，每逢周末经常聚首、交流生活品味，迥异的身份背景也使得各地美食、美酒在六公馆得以融合与演绎，一时间成为香港密不外传的“珍馐荟萃之地”。

为了营造富有怀旧文化和高级时尚的氛围，传承浓郁的“饮食文化”，为用户带来原汁原味的餐饮体验，几乎完全研究了香港 60 年代装潢风格，并从经典电影《花样年华》中获取设计灵感，运用当时盛行的线条、图案、色彩、物料的拼配及装饰。

在空间布局方面，设计师将六公馆划分为两个区域，分别是以酒吧为中心的“Passion”及以家庭聚餐为重心的“Love”。Passion区域以深色为主调，地面铺设黑白相间的几何图案大理石，墨绿色云石的酒吧台则以古铜色的金属作装饰，加上同色系的灯具点缀，营造型格的氛围。

至于Love区域为主用餐区，主调以浅色为主，营造出浪漫而明亮的环境，别具亲切感。

设计师在灯光方面亦尽显心思，运用 60 年代流行的水晶珠帘配合灯光，增加空间的亮度；墙上的装饰灯，在日光下仍能突显室内设计的细节。灯光的亮度随日夜转换，让食客在昼夜之间能细察室内灯光的微妙变化。

此外，在Passion区域内，由多个三角形组成的吊灯，灯光映像在大理石餐桌上，形成“HEXA”标志，以“画龙点睛”之感为参观者带来惊喜。多种看似截然不同的设计元素和风格，却巧妙地融合在同一空间内，混搭出别树一格的时尚感。

六公馆的设计也结合了中西的传统饮食文化，除设有传统的中式圆桌，鼓励食客互动及共享菜肴外，还置有西方聚餐文化中常用的长形餐桌，方便私密交流，也能照顾不同食客的社交需要，这也是近年高级中菜厅的潮流布局。

此外，六公馆还设有青铜鸡尾酒车，此中西合璧的创新设计灵感源自传统粤菜酒楼的点心车，于现时坊间酒楼几乎绝迹。调酒师会把酒车推到客人面前，并即时调制，为食客送上多款鸡尾酒，让客人重回 60 年代的香港，将当年的“饮茶”乐趣升

华，并重新演绎于美酒体验。

作为 SLDG 旗下专业酒店设计子品牌 ，SLH 得益于梁志天先生在酒店餐饮界多年运作经验，将“室内设计”与“酒店餐饮运作”进行结合，兼具设计美学与实际运营的细致考量，使得“六公馆”成为了香港向那个“黄金年代”独具一格的献礼。

植根于香港这片荟萃中西的土地，SLD 对于东西方文化的融合一向有着非同一般的独到体会和精准把握。

近期，SLD 为香港中环的米其林粤菜食府 “营致会馆” 操刀室内设计，灵感取自繁华的老香港，餐厅设计糅合中西文化精粹，以寓意福寿吉祥的翠绿碧玉作主调，配搭象征财富的金属元素，展现 “营商致富” 的概念。

“营致会馆” 是灶神集团旗下的全新粤菜厅，由米其林星级总厨萧显志师傅领军，为食客呈献融合中式烹调技巧与现代时尚元素的精致粤式美馔。

为配合餐厅的定位及中西菜式荟萃的特点，SLD 选用具现代感的香槟色不锈钢材质作为精巧细节贯穿于餐厅的不同区域，辅以富艺术色彩的中式摆设作点缀，让摩登时尚的用餐空间洋溢着别致的东方流韵。

此外，著名灯光设计师关永权先生巧妙运用光暗与色温，成功突出每个设计细节，为餐厅添加瑰丽优雅的气质。

别于传统中式餐厅的精妙格局

餐厅楼高两层，甫进大门即见气派古典的酒吧大堂，设计师以别于传统中式餐厅的大气格局，利用简约流丽的笔触勾勒低调而华贵的格调。

地面选用沉实的意大利黑麻石铺设，砖块之间以细腻的金色线条点缀，配搭黄铜色不锈钢面的墙柱及精心设计的金属栅格，尽显摩登气质。

踏上云石梯级来到一楼，是恬静优雅的用膳空间。地板以烟熏深灰色橡木铺设，配搭灰色影木皮墙身与实木框线。

接待处的设计别出心裁，柜台背景墙以蓝绿色布艺配衬香槟色金属层架，配以印着中国传统图案的器皿摆设，迎接莅临的客人。

大厅家具度身订造 散发中国艺术色彩

大厅一方的不锈钢墙仿照古时银行金库造型而设，呼应餐厅位于中环银行中心地段，演绎“营商致富”的吉祥内涵。大厅的家具均是量身定制，如朱红色及铭黄色的仿皮坐椅背面，配衬古式抽屉把手般的五金饰物，别具特色。

灯光设计师巧妙运用 Bert Frank 系列吊灯将氛围升华，整个空间好比一幅老香港的油画。

靠窗的长形宝蓝色沙发由舒适的布材和仿皮组成，背后是象征丰足的算盘图案窗棂，桌上巧妙地添上如意玉绿色的餐具，加上代表祥瑞的火麒麟摆设装饰，每一处都甚具中国艺术色彩。

同层的另一边是开放式亭阁，为客人划分出静谧怡人的半私密用餐空间。亭阁的天花挂着订造的不锈钢吊灯，灯光映照着木质栏栅的弧线光影，投射于富有质感的墨绿墙身之上，营造层次丰富的视觉效果。

此外，餐厅共有四间贵宾室，每个空间内均设有一盏亮金色不锈钢架配烟熏绿玻璃的吊灯，雍容低调地置于中央，惬意温暖的光线突显米白色墙上如中国旗袍绣花似的云纹图案；纵横交织的金属线婉约地散发着东方的暗香流韵，萦绕一派舒适写意。

位于墙角线条简约的 Branch Sconce 灯饰，衬托着经典深啡色的仿皮墙，辅以餐桌上的摆设细节，让客人增添视觉享受的同时，亦沉醉于柔和优雅又不失气派的用餐氛围中。