哥本哈根空间 108 餐厅

在108斯特兰德加德，在哥本哈根的新自行车桥旁边，勒内雷泽皮创建了另一家餐厅，肯定会成为一个f(L)的理想目的地。这家餐厅名字简单，名为108，是雷泽皮(Redzepi)广受欢迎的noma餐厅的烹饪分店，多年来一直在全球餐厅排名中占据主导地位。一方面，Noma和它的兄弟姐妹之间的差异足以让人耳目一新。另一方面，108个惊喜几乎完全是为了避免扰乱其血统所带来的舒适而需要的。108的传统特色之一是厨师KristianBaumann(Redzepi不是108岁的厨师，而是一位才华横溢、戴着眼镜的诺马校友)。菜单上提到了诺马的聪明才智和自信，但它的设计目的是更多地强调它的游戏性。108餐厅意味着总体来说更年轻。几乎很随意。

图片来源于Joachim Wichmann。

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作为传奇的诺玛的弟弟妹妹，108餐厅意味着整体上感觉更年轻。几乎很随意。

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我们面临的挑战是唤起诺马，而不让它给新的企业蒙上阴影，动摇人们对诺马的近乎崇敬，而这几乎与那里的保留相关联，而不是质疑雷德泽皮标志性的机构赢得了鲍曼和他的菜单所取得的尊重。但即便是在看过菜单或品尝菜单之前，哥本哈根航天公司设计的空间本身--由西涅·宾德列夫·亨里克森(Si涅Bindscv Henriksen)和彼得·邦德·鲁祖(Peter Bundgaard Rutzou)共同创立--显然也做到了这一点。

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设计工作室强调了这座建筑以前作为一个工业仓库的用途，提供了色彩的口音，精确地使用，用诱人的温暖来抵消挥之不去的空虚。与此同时，餐厅墙壁上的霓虹灯蓝色标志与餐厅内部的绿色和红色的爆发保持了误导的距离，缓和了混凝土和深色金属的低调简单性。

图片来源于Joachim Wichmann。

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一种以斯堪的纳维亚风格为主的设计风格，一种在还原论中找到慰藉的设计，同时也是一种寻求娱乐的设计风格。

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所有的家具，也都是由哥本哈根空间设计的，把食客们安排成一个随意的流动，从公共餐桌上拿出长长的长凳，在吧台上找到弯曲的细节，在空间里摆放小岛的桌子（餐厅的80个用餐者）。108可容纳。它是一种以斯堪的纳维亚风格为主的设计，在还原主义中找到舒适，同时寻求娱乐。

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