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Il progetto di ridisegno di una salumeria che ha ormai più di un quarto di secolo di storia gastronomica alle spalle, nasce dalla necessità della committenza di voler rendere lo spazio lavorativo, più esigente ed aumentare lo spazio espositivo.
I nuovi banchi, le retrobasi, le retroalzate e gli scaffali espositivi, di cui uno in acciaio e vetro, hanno dato aria nuova all'ambiente senza stravolgere le necessità lavorative.
Il verde petrolio del tetto, insieme all'illuminazione, vogliono dare maggiore carattere allo spazio.