穿越回味的旅程 · 探寻 Modena 传统美食

Modena, maggio 2016: un vecchio ricettario ritrovato in soffitta, coperto di polvere e di vecchi ricordi di famiglia conservati come cimeli.

Pagine ingiallite e macchiate che profumano ancora di tradizione e di “casa”. Il ricordo della nonna che la domenica mattina come un’artista dava forma a tagliatelle e tortellini invadendo la cucina di farina e di aroma di ragù.

E’ da qui che inizia la nostra storia e l’idea di far rivivere a Padova la cucina emiliana secondo l’originale e creativa interpretazione del nostro chef Francesco. Passando per Modena è una sosta all’interno di un viaggio… un viaggio di ritorno alla tradizione emiliana, un tuffo nel passato tra sapori, “tradizioni” e miti che hanno reso illustre nel mondo la città di Modena.

Essere nostri ospiti significa evadere dal caos della vita frenetica di tutti i giorni e riscoprire l’italianità e le radici della nostra storia culinaria; il tutto nella splendida e unica cornice magica di Prato della Valle.