1.保温保湿的建筑空间的构建，根据恒温恒湿酒窖建设选址进建筑空间进行保温保湿处理，需要注意的是地下或半地下式的温恒湿酒窖要更加重视防水防潮处理。

2.恒温恒湿系统设置，酒窖的温度一般控制在10-22摄氏度间，湿度在60-75%RH间，可根据酒种品类的不同进行设置。酒品对温的要求是苛刻的。酒尤其是红酒的正常陈贮温度在12℃~18℃。