©刘松恺

我们从金生隆的创业故事中得到灵感。这家以北京街头小吃爆肚起家的餐厅，最早可以追溯到创始人于光绪年间在东安门外开设的爆肚摊位，后来又长期在著名的东安市场内经营。

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不也设计工作室

好多墙

2020 年初，我们受阿那亚委托，设计北京老字号爆肚涮肉餐厅“金生隆”在其园区内开设的分店。店址占用的空间由原本规划的三间住宅楼底商打通而成，这造成一个棘手的现实问题：在基地不到三百平米的面积内存在大量长短形状不一的剪力墙，它们或从墙面伸出、或独立于空间之中，总计达到二十一段之多，而业主要求这间餐厅以不设包间的开敞堂食为主要功能，还要辟出一处长度不小于八米的吧台区。这样的运营需求与被剪力墙切割得支离破碎的基地间存在巨大矛盾，于是，如何将这些墙体消化于无形之中便成为我们设计的切入点。

▲室内空间总览

刘松恺