作为一种营销策略，每一家Tori Tori餐厅都有一个独特的表达方式。在参与Tori Tori Temistocles的设计之后，再次邀请Héctor Esrawe和Michel Rojkind合作开发墨西哥城南部新分店的项目。该项目的主要影响是基于野蛮建筑的表现，以及历史建筑雕刻和山脉。该空间位于圣安吉尔社区的一个商业广场内，由两层组成：第一层是狭窄的内部，通过楼梯与第二层以及露台的绿色区域相连。进入空间时的感觉是由大理石天花板高度变化的细致游戏所决定的。这引发了一种压缩和连续性的感觉，就像进入洞穴一样。大理石天花板一直向下，直到它几乎到达地板，以接收螺旋楼梯连接底层和露台。在右边有一个寿司吧，让用户在准备寿司时能看到厨师的手，通过高抛光的黄铜天花板的反光品质。另一边是一个连续的座位，墙上挂着一幅艺术家马可·朗特里的艺术品。上层是绿色的区域，感觉是完全开放和外向的，使用户能够接近邻近房屋的树梢，这是邻居的一个特征。尽管如此，对以前经历的记忆是通过先前大理石空间的同样重要性所涵盖的地面变化来反映的。