雀巢专业餐饮成都客户交流体验中心丨中国成都丨墨匠国际建筑设计顾问（北京）有限公司

“雀巢专业餐饮”为合作伙伴打造专属的交流体验中心，以协助他们更好地与行业专家交流、分享经验。与雀巢旗下的餐饮原料和配料产品相对应，体验交流中心将提供中餐各菜系、西餐、甜品和饮品的专业厨务顾问。在这里，合作伙伴可以加深对业务、消费者以及其他挑战的了解，雀巢也将持续提供有创意的、专业的、可盈利的食品和饮料解决方案。

与其他城市的功能设置类似，雀巢专业餐饮成都客户交流体验中心也需配有饮料工作室、中式及西式示范厨房等全套高标准设备。

由于成都中心将聚焦于当地菜品即川菜的融合研发，所以墨匠希望人们在打开味蕾之前，就能从空间设计中感受到巴蜀文化(巴蜀文化指四川盆地的地域文化)。为此，设计师从成都宽窄巷子、杜甫草堂和九眼桥等经典传统建筑中汲取灵感、提取元素，为这里奠定一种悠闲别致、生活气息浓厚的院落气氛。

接待前区由三两面流线形的墙面交错围合而成，营造出一种属于浓郁的旧时成都茶楼气氛：引入竹编、屋瓦、壶等生活意向，搭配宽窄巷的空间及老厨房的餐柜、菜篮等装饰品。宽窄巷的线条、草堂的色调与编织工艺将成都这座城市的气质引入这座“美食别院”。

以此为开端，墨匠将循序渐进地引导人们拾级而上，继续探索装饰精致的餐饮品尝体验区，以及技术型的全功能厨房作业区。

依据从熟悉到陌生、从形象到抽象、从日常到专业的逻辑序列，墨匠在有限的空间里融入了川菜层层递进、口味丰富的特征。

体验空间注重文脉的传承和社交需求，墨匠期待这里能够成为城市美食“客厅”。“小而精”是成都的生活态度，无论城市空间还是川菜三派都具有这个特征。因此，墨匠对空间进行了细致的划分，营造出许多可久坐畅聊的小角落，来自日常生活的装饰品也丰富精致。

图案细密的花砖和水磨石地面，仿佛由研碎的多种香料铺就的茶马古道；竹木栅格赋予墙面和谐的韵律；青砖和赭瓦装饰的饮品吧台则成为接待前区的娓娓回音，浓烈的“蓉城故事”在这里续写。吧台上茶壶与咖啡壶并排摆放，壶与壶之间是文化的交流、味蕾的碰撞。殊途同归的，是对优雅生活艺术的追求。

长条形的中心岛台面向连续的落地窗，台面上空一连串的工艺吊灯，带有“瓷胎竹编”和“银花丝”的韵味。落地窗两边的安静角落则以竹质屏风隔离，陶罐、玻璃罐与现代座椅搭配，仿佛从旧时光中辟出一个清新的户外打卡区。这片翠绿的竹林代表着川蜀地域的精神，竹制器皿承载着这片土地的历史文化，竹编工艺品则意味着城市的发展与创新——生活中的艺术潜移默化地影响着人们，这种递进层次深刻地镌刻于生命、生活，更在饮食。

穿过宁谧的“城市客厅”，便来到颇具科技感和未来感的“超级厨房”，这是融合创新佳肴诞生的秘密基地。全功能的中西厨既包括烘焙、烧烤，又包括炖煮、爆炒和火锅，设计又需考虑通风、燃气，以及生熟食物、食品垃圾和厨师、体验人群的动线流畅。

飞碟般的“排烟口-照明”一体圆形吊顶形成强烈的视觉冲击力，并与两座三角形岛台一起强调交流的重要性。视线穿过这组桌面，整个“超级厨房”一览无遗：近处是以燃气岛台为主体的中厨区，远处是设备和厨具都更为复杂的西厨区。

两个区域由西餐橱柜作为隔断，柜中可储存大量锅具、餐具，紧邻的操作台也距离后厨门最近。负责降噪和空气质量的管道设备完全隐藏在吊顶中，不锈钢色彩统一、质感精纯，遮挡抽油烟机的玻璃围挡显得轻巧、洁净、整体。统一的金属色能够暗示专业空间的属性、突出食材本身的色彩和味道。在这里，国际厨师将与本土餐饮业人才交流饮食文化，赋予菜品以全新的生命。

从2009年雀巢大中华区总部开始，墨匠与雀巢如今牵手走过了12年。两者的优质合作包括：位于北京的中国首家雀巢专业餐饮客户交流体验中心，兼具水墨意蕴和华贵气质；雀巢北京零售创展中心，饮品般的流动性和流行色为特色；雀巢奶牛养殖培训研发中心，如牛奶的涟漪层层荡开。这些深入且持久的合作赋予了雀巢理念统一、创意非凡的体验空间，也让墨匠跃身成为品牌研究、设计叙事的行家。

项目信息

项目名称：雀巢专业餐饮-成都客户交流体验中心

项目地址：中国 四川省成都市锦江区柳江街道三色路博瑞创意成都A座2层

设计公司：墨匠国际建筑设计顾问（北京）有限公司

公司地址：朝阳区团结湖东里12号团结公寓写字楼209室

建成年代：2020

项目类型：室内设计

主案设计师：Kin Lam

设计团队：Jerry Zhang、Robin Wang、Hank Wu

设计周期：2019.06.15 – 2020.02.18

施工周期：2020.03.08 – 2020.08.06

建筑面积: 618.9㎡

室内面积 (平米): 423.8㎡

摄影： 刘立远

产品及品牌：

地毯 – interface

瓷砖 – 斯米克

家具 – Ultraone

主案设计师

林健强（Kin) 先生，资深建筑设计师，也具有丰富的室内设计经验。其作品领域从建筑设计和企业办公空间设计到运动设施项目管理，以及工业园区的总体规划。

扎实的专业背景和丰富的设计经验，让林健强先生在管理和实施不同规模项目方面有着卓越的能力；其作品得到了客户的充分肯定和认可。

关于墨匠国际建筑设计顾问（北京）有限公司

墨匠国际是一家提供建筑设计、室内设计及设计咨询管理服务的公司。业务涉及房地产、工商业、服务业、零售业、教育业、私宅会所等多个领域。墨匠秉承“以墨为思；以匠为行”的理念，致力于给您提供专业完善的设计服务.