云南新寨咖啡庄园丨中国保山

庭院被天空浸润，庭院是一道斜坡，是天空流入屋舍的通道。悄无声息，永恒正守候在星辰的叉口。博尔赫斯《庭院》是然建筑摄影。

这也是华黎塑造新寨咖啡庄园的初衷：建筑里的每一种空间，最本质的是与天空、大地的关系，他们带给人最根本的体验。诗与建筑也因此产生共鸣。

▲建筑全景

“文学带给你一种感受，并可能潜意识地出现在设计里面”。新寨咖啡庄园位于云南保山潞江坝——世界著名的小粒咖啡产区之一、高黎贡山下坝湾村中心的一块台地上，向北可以俯瞰潞江坝和怒江峡谷的景观。

业主希望通过改造和新建，创造一组集咖啡的储存、加工、品鉴、售卖，酒店客房、咖啡博物馆、礼堂等多种功能为一体的建筑，向来访者提供与高品质咖啡和怡人的坝区环境相匹配的旅游度假体验。

— 迂回漫步 —

由外部进入场地的方式是迂回的，仰观、爬坡、转折，最后到达位于主街尽端的庄园。

庭院内聚、主体建筑、远处风景一一展开，予人以豁然开朗的视觉体验，这也是设计师想要表达的叙事效果：收放自如、先抑后扬。

场地由两组院落构成，其中一处院落有许多繁茂的大树，以及一座建于八十年代现已废弃的电影院，周边大多为砖砌建筑，甚至还有一座仍在烧制灰砖的砖窑。

所以新建筑试图通过一组回廊与老电影院相连接，进而形成三个庭院：中心庭院、大树庭院、下沉庭院，访客到达中心庭院后通过回廊可以至各功能区域。

▲大树庭院

“在场地原有树木的掩映下，新老建筑与回廊一同形成了多个庭院相串联的格局，其本身成为院落之后的背景。”华黎说。

▲下沉庭院楼梯

建筑整体获得一种近似于修道院式的布局，影院则改造成博物馆，希望它成为一个有意义、精神性的存在，就如教堂与修道院的内在联系。

—时间感 —

下沉庭院建筑为混凝土材质，对此，设计师有着自己的见解：“庭院一定要变，不再用砖，就像写书法，一笔走下去要有个顿笔，或者留白。”于他而言，清晰的建筑形态，富于变化的建筑语言，将原有场地的时间感赋予更新与变化。

▲下沉庭院留白既含蓄内敛，又有其节奏、起伏、对比；不着一字，而形神俱备，加之混凝土表面肌理和质感随时间愈久而弥新，建筑的生命也随之鲜活起来。— 砖与拱 —

因为地域特征，触发了华黎用砖来建造的初始愿望，也引发与拱这一结构形式在建筑中产生不同呈现形式的可能。正对中心庭院的主体建筑位于台地北侧，与中心庭院有一层高差。

▲咖啡储藏区

由砖推演到拱，再由拱延伸至整个形体，迂回之中，建筑从生。

▲咖啡储藏区——十字拱空间

储藏咖啡豆的仓库被置于底层，以十字砖拱的形式营造重质的、包裹感的、幽暗的、具有地窖氛围的空间。

拱的诞生，让砖唱起了歌，它脱离大地，飞起来变为屋顶。随着节奏的变化，空间的动线、衔接、叙事，建筑也如音乐、舞蹈般，充满动感与韵律。

中间层的加工区大跨度钢梁与单向砖拱结合，不仅满足大空间烘焙和包装咖啡豆的需要，连续的开放空间，也将庭院与峡谷的风景引入建筑内部，形成一道画框之内、视线所及的独特风景线。

"我的建筑很多是在自然风景里，因而具有强烈的场所特征，看到这种场景就很喜欢，就饱有做建筑的愿望和热情。"华黎解释道。

建筑从底层至顶层，以从重到轻的空间形式渐变，又同时塑造了每一层不同的场所特质，进而产生别样的观感体验。

而在最顶层，建筑由砖砌体脱胎换骨为混凝土框架形式以获得最大的透明性，致使从客房中便可俯瞰峡谷景色，这是设计对大自然所造之物保持的最大尊重。

— 新与旧 —

林语堂说，最好的建筑是这样的，我们深处在其中，却不知道自然在那里终了，艺术在那里开始。

新建筑采用砖和混凝土两种材料，形成视觉上的转换、节奏的变化，同时与老建筑形成了新旧的对比。

咖啡馆延续拙朴的空间特点，与窗外景色相融相生，似是大自然的天工之物。

它原始、厚重却又充满体积感，让建筑与场地间诗意的连结起来，但当其从土里面长出来，立起来的一刹那，本身的价值就已经实现了。

最后，华黎说：“设计始于对场地的感知和对材料的思考，而核心则在于其所意图创造的场所特征——归属大地抑或引向远方的地平线。”

1:25 剖面模型

项目在 2018 年威尼斯建筑双年展展览现场

项目名称：云南新寨咖啡庄园

业主：保山市新寨咖啡有限公司

项目地点：云南省保山市潞江坝坝湾村

项目功能：影院、会议、博物馆、商店、咖啡厅、咖啡储藏、咖啡加工、客房

设计单位：迹·建筑事务所（TAO）主持建筑师：华黎

项目建筑师及驻场：白婷

设计团队：华黎、白婷、赖尔逊、胡蓦怀、张文昭、岳阳、张浩、刘舟行、曹鹏飞、段琦、邵爱文、李云涛、刘沛艺

结构工程师：马智刚

机电工程师：吕建军

施工团队：云南保山下村建筑工程有限责任公司

建筑面积：3140 平方米（其中新建建筑 2000 平方米，待施工改造原有影院 1140 平方米）结构体系：混合结构

设计时间：2014.6-2015.8

施工时间：2015.8-2018.2

摄影：陈颢、苏圣亮

关于迹·建筑事务所 (TAO)迹·建筑事务所 (TAO)，由建筑师华黎于 2009 年在北京创立，是当今中国建筑领域最活跃的设计团队之一。在 TAO 的实践中，建筑并非仅仅被视为一个形式物体，而是被理解为一个与其环境不可分割的有机体。TAO 的项目大多处于具有鲜明的自然以及历史人文特征的场地中，其设计实践通过深入挖掘建筑的场所意义以 及充分运用此时此地的条件，营造根植于地域文化与环境的建筑和景观，并诠释其营造过程中涉及的丰富意义。

▲创始人及主持建筑师

场所精神、场地及气候回应、当地资源合理利用，以及因地制宜的材料与建造方式等命题的探讨，构成了 TAO 每个项目工作的核心内容。TAO 的作品多次受邀在国际建筑展中展出，包括 2018 威尼斯国际建筑双年展、2016 柏林 Aedes 再兴土木展、2015 纽约中国当代建筑展、2014 威尼斯双年展 ADAPTATION 中国建筑展、2013 维也纳当代东亚建筑与空间实践展等。

▲高黎贡手工造纸博物馆

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▲林建筑

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