彬妈糖水 · 回忆中的广州糖水丨不详

好食材，是日甜，甜是儿时最美的味道，牙牙学语的小娃儿也懂得向大人讨要糖吃，只因那萦绕在舌尖上甜甜的味道，永不停息的冲击着他们的味蕾。而街头的那碗糖水最是让人挂念，每每品尝，脑海中就不断浮现过去那令人魂牵梦绕的记忆碎片，那是令人无法忘怀的味道。

我们的设计师作为彬妈的忠实粉，出于对彬妈糖水的喜爱和了解，赋予了它这样的设计理念——这是一碗带着儿时记忆的广州糖水。

“味”字的定义和感知，起源于饮食，又超越饮食。除了舌之所品和鼻之所嗅，还包括成长的回忆及妈妈的厨艺。如何在糖水浸润食客的味蕾之前，唤醒食客关于儿时糖水的味道，是设计师思考的出发点。

项目位于珠江新城CBD繁华商城，长年人流量巨大，项背相望，设计师根据业主的诉求和彬妈糖水的品牌定位进行升级设计，前台的位置包含设计师在疫情之下的思考，充分顾及客人下单和打包的便利。

▲平面图

▲现场考察

▲落地实拍

候客区的设计，既不占用公共通道，也为往来的行人和排队的客人提供一个驻足小歇的座位。桌子的摆放，则可以解放消费者提着众多购物袋的双手。

不起眼的设计细节也能带来惊喜之作，精致的门把手根据品牌logo设计而成，门窗的玻璃对内外空间起到了一个延展的作用。

根据业主的喜好增加绿植吊钟之后，设计师调整方案，以期在业主满意度和空间调性之间找到最佳平衡点。

▲原设计效果图

吊灯上金属的黄铜色，极为克制的回应当下的商业氛围。繁体手写木牌菜单，木桌椅的触感和肌理，给人一种复古而高级的质感，在繁华的都市中营造了一个给人追忆的空间。

糖水是通过味觉蓓蕾的方式唤起人们记忆，而空间通过组织明与暗，粗糙与细腻，明艳与低饱和，清晰和朦胧共同对比塑造着空间的氛围。将人们内心的那丝丝共性记忆剥离出来，通过重新的组织，重现回忆里的片刻悸动。

墙壁上漫射的灯光，将人的视线引向老物件，浓浓的港风，不需要CD转动，脑海中熟悉的曲子已轻轻哼唱。

现在，美食跟随时代的发展，世间口味层出不穷，不停的挑战着我们的味蕾，可这一碗带着儿时记忆的广州糖水依然是那最纯正最美好的味道，那是童年的味道，坚心守望。