TOPOT 汆食餐厅丨中国台北丨UNFOLDESIGN 聿几空间

TOPOT 汆食餐厅

TOPOT Restaurant

TOPOT汆食是一家位于台北的新派火锅餐厅，它地处繁华的中山区，现代与市井气息穿流其间，为了呈现独特的人文与饮食，UNFOLDESIGN聿几空间尝试捕捉都市生活中的“新融合性”，用更年轻化、潮流化的设计语言，重新定义传统火锅餐厅的印象。

▲ 位于中山北路的TOPOT汆食

© UNFOLDESIGN

丰富、热闹，是火锅饮食与生俱来的特点，UNFOLDESIGN聿几空间为餐厅提取“相聚”与“圆融”的概念，从新鲜的食物素材出发，将时蔬、肉品、海鲜等元素演化成抽象的几何图形、色彩块面，通过不同材料介质，在空间中形成饶有趣味的视觉亮点。

▲ 由食材演化的“圆融”概念

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整个餐厅采取规矩的长方形布局，入口处设有等待区与儿童游戏屋，厨房与设备间位于后方，中间的餐位区被分设两侧，留出通道便于服务。

▲ 简洁舒适的等待区

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虽然整体面积有限，但通过滑轨式隔断的应用，餐厅仍实现了包厢功能，并可根据需求设置成单桌或双桌包厢；无预定时，仅需将玻璃移门开启，即可与普通就餐区连通。

▲ 滑轨隔断实现了灵活的包厢功能

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年轻化的就餐氛围在餐厅中蔓延开来：“汆食”的语义被拆解为一面背景墙——“入”、“水”二字形象的表达了涮火锅的形式，“人”、“良”二字则寓意主理人用心挑选优良食材的理念。

▲ TOPOT汆食的理念

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大胆的撞色与几何元素借由乳胶漆、瓷砖、定制墙纸等材质呈现，汤底配料也被转化为一幅幅概念挂画，一切设计都让吃火锅这件事变得更具声色。

▲ 空间设计元素融合了食材元素

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在空间与视觉设计的共同作用下，TOPOT汆食餐厅实现了令人耳目一新的氛围。充满活力的就餐环境，从侧面改变了传统火锅的餐饮形态，也成为值得参考的转型尝试。

▲ 充满活力的餐厅氛围

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项目名称：TOPOT汆食餐厅

项目位置：台北

项目业主：TOPOT汆食

项目类型：餐饮空间

设计总监：Joseph Chieng

设计团队：Joseph Chieng, Queena Qiao

项目面积：约 210 m²

设计周期：2019.02.01 - 2019.03.01

施工周期：2019.03.01 - 2019.04.15

空间主材：环保乳胶漆、PVC地板、瓷砖、美耐板、磨砂玻璃、水泥漆