酒店设计关键要素与空间布局解析

酒店设计中最基础也是最重要的两点莫过于平面功能和流线，在考虑平面功能布置和流线的设计之前首先有几个术语需要先了解。

Staff/Room Ratio 房间比

Key 钥匙间

Bay 自然间

FOH 前台客人世界

BOH 后场员工世界

F&B 餐饮

因此在设计方案确定平面功能排布之时需要平衡好这里面的差距，尽早和酒店管理公司进行沟通交流。

在酒店所有的功能区中，客房占据了55%-60%的面积，包括：标准间和套房，星级酒店还必须设有总统套房。通常来说，星级酒店的标准间面积≥45㎡，面宽≥4.5m（酒店公司标准里的客房面积不包括阳台面积）。

每30Keys需配备20㎡的服务间；每80Keys需要配备一部客梯；每120-150Keys需配备一部服务电梯。

酒店的功能配比如下：酒店客房 55%~60%

公共区域 3%

会议 8%~10%

餐厅酒吧 5%~7%

休闲娱乐 5%~7%

行政 1%后勤 10%~ 13%

机电机房面积 8%~10%

其他面积（半室外,保温,误差及考虑调节面积等）

房间平面的布置应兼顾酒店设备：暖气系统：两管制 VS 四管制· 四管制可实现全年无限制房间制热/制冷。而两管制则只能在夏天供冷，冬天供热。但四管制较两管制所需的设备井道面积较大；

新风系统：水平系统 VS 垂直系统

· 水平系统要求在每个标准层设置新风机房，对层高要求高；· 垂直系统新风机房统一设置在设备夹层或地下室,层高相对可较低；

酒店大堂及公共区

接待：大堂总台礼宾行李间贵重物品商务中心

休息：大堂吧(可归入餐饮）辅助：前厅办公（后台区域）· 需关注的问题：度假酒店关注大堂及大堂吧的景观视线

功能需求：宴会厅、宴会前厅、贵宾休息、新娘化妆、多功能厅、会议室、董事会议室、衣帽、卫生间（预订部）、BOH（宴会厨房、会议储藏）、会议面积一般宴会厅与会议室1：1。

交通需求：交通流线（至客房、电梯、餐厅、大堂）。

考虑设置单独入口及接待大堂的必要性。

景观要求：度假酒店考虑是否设置婚礼草坪。

客房特别是度假酒店最关注景观朝向；单双廊布置除景观因素外还需考虑步行距离，单侧客房走廊净宽≥1.5m，双侧客房走廊净宽≥1.6m。

功能需求：大堂吧 全日制餐厅 中餐厅特色餐厅 酒吧 宴会厅行政酒廊 客房服务

餐饮民以食为天，酒店业竞争日益激烈的今天，餐饮品质已成为衡量一间酒店品质的重要指标之一，餐厅不仅仅是一个功能单一的用餐场所，更是一个酒店设计感的华彩乐章，作为建筑师，在酒店餐饮区域的设计中需要排布出更合理的流线，营造出更怡人的空间体验，从而为整间酒店带来更大的附加值和经济效益。

城市商务酒店,沿用美国假日酒店创始人凯蒙斯·威尔森设计的客房标准形式（俗称标准间），这种房间一般净宽3.7米左当时的“标准间”一般是7.2m～7.5m柱网，层高为3m，面积为26m²。

星级酒店客房中，柱网设寸是长9.9m×宽4.2m(轴线)，建筑层高3.9～4.2米，客房内装修后净高2.4～2.8m；

常规酒店在客房设计中，开间柱距一般3.7～5m，进深柱距一般在7～10m,建筑面积（包括卫生间）一般30至50m²，其中净面积 (不包括卫生间)20至40m²，卫生间5～8m²。当房间的尺寸在3.9×7.5m左右时，性价比（建筑成本与房间功能之比）最佳。

功能和流线，其中流线合理的必要性尤为突出，服务流线包括：员工流线、餐饮支持流线、布草流线。需要特别注意的是，服务流线都需要与客人流线严格的隔离开来，但相互之间又有联系交集。

布置流线时，需考虑服务车及设备维修所需要的通道宽度。

站在使用者的角度观察，思考每一个酒店管理公司的特色和需求，对各知名酒店管理集团的风格特点和企业文化也要有一定的理解。