仟吉 KENGEE2·0 标准店丨中国武汉丨武汉朴开十向设计事务所

关于仟吉，或许你有注意到，这个从小吃到大、陪伴我们二十多年的本土品牌，有些不一样了。

从 2012 年起，仟吉承包了 755 亩的地，种上了自家产品所需要用到的食材，经过多年的时间沉淀、土地的改良和优化，真正实现了自家农场的概念。

当品牌定位从“味觉空间的情调家”转变为“自家农场，新鲜烘焙”，仟吉也希望在店面视觉上，能有所改变。

如果只是一次普通的合作，我们仅需要完成一家新门店的空间设计，事情会很简单。但这次，远不止这些。

2.0 首家标准店

要建立一个新的标准，给品牌升级的仟吉换个新皮肤。

作为华中地区的烘培领导者，“仟吉”这两个字背后是 5 个中央工厂组成的庞大生产线，是应时应季、四季换新的烘焙产品，更是 380 多家统一规范的门店矩阵。

【可复制性】可控的造价，相对好实施的施工难度。

【氛围感】标准店的客群都是社区型、家庭式客群，吃了很多年仟吉，所以标准店的品牌升级要“润物细无声”，而不是像概念店或主题店那样出挑的显而易见，毕竟商品结构不会产生较大变化。更多的作为一种感受，让仟吉既脱离原来的视觉形象，但是又不能忘掉这个品牌本来的样子。仟吉标志性的绿色等同于好味，也让人心安。所以依然还得是这一抹被大众熟悉的绿，但是要“五彩斑斓”。

除此之外，标准店的面积一般都不大，并且不会和主题店一样主要售卖主题系列商品，而是需要陈列所有系列。大量的 SKU 数量（店里的商品数）以及后场面积的要求，无法避免地会让空间显得拥挤和集约。所以在外观的变动之外，我们做了更多的是运营与展陈的梳理与优化。像是小心翼翼地维护一台精密仪器，拆解、更新，再全须全尾地组装回去。

“仟吉出新皮肤了”。在新门店里，依旧能买到那些熟悉的产品，但请相信，购物体验、氛围和以前大不一样。

“自家农场，新鲜烘焙”，这 8 个字，传递的是仟吉坚持食在地、食当季的自然烘焙理念。如同“南瓜季”的王牌——农场南瓜泥吐司，只在短短的秋季才能买到。因为所用的“蜜本南瓜”需要足足晒够 1800 小时，确保自然成熟，又用 170℃烘烤激发香气，再来 7 小时慢熬成香软细糯的南瓜馅。自然、健康，需要被贯穿在和烘焙有关的一切。

而此次更新的门店位于汉口城市广场，主要服务周边社区与家庭，与商场店和地标店所需要的特别体验不同，新店更希望展现出一种热气腾腾的日常生活。

所谓热气腾腾的日常生活——

是晚饭后一家人散步消食，妈妈顺路就能来买到刚出炉的现烤吐司，让每日早餐都被重视。是爷爷奶奶接小孙子放学时一起带回的绿豆糕，清新可口，一看到上市就知道夏天来了。这个空间，要热闹，要喜悦，要熙熙攘攘。

于是我们从“农场”出发，我们将具象的“农场”和抽象的“热气腾腾”转译为一幅“丰收的图景”

丰沛的阳光从透明顶棚倾泻而下，行走在田间，道路两边目之所及，是堆叠着装满丰收农产品的箱笼。设计语言或许有门槛，但传达的情绪会是共通的。

从形似棚架的弧形顶部上撒下温暖而均匀的顶光，和中岛的现烤柜一起成为了整个空间的视觉核心。将“农场”直接搬到眼前。

在空间中，柔和的顶光、堆叠的商品、新鲜出炉的现烤，共同传递着农场的健康、自然，以及收获所带来热气腾腾的喜悦。

将所有内容集中到单一场景中展示。

“新鲜和现烤”是仟吉对烘焙的标准，因此我们将现烤间前置，扩大现烤展示窗口。从进店到收银，整个购物体验都被包裹在现烤间的展示范围内。

烘焙师忙碌的身影、从生面团到做面包的全流程、烤箱里跳动着温暖的“火光”，更近的距离和更直接的可视化，强化了所见即所得的收获感，让店里的每一片面包，都拥有了新鲜出炉的香气。

两个迎向面（现烤间、收银台）都有服务人员，则让店里充满了热气腾腾的生机。所有产品沿一条环状动线布置，通过板条箱、塑料筐堆叠，模拟出农场中丰收的景象，展陈丰富又层级分明。

统一、兼容、具备可复制性，是一家标准门店的基本要求，而标准之外的东西，比如变化、互动却是产生联系与认同感的纽带。

模块化的展陈柜体配上万向底轮，不论是几十平米的配送小店，还是百平以上的社区旗舰都可以灵活适配。

当然，柜子可以不仅仅是柜子，天气好的时候它或许也想晒晒太阳

板材及柜体均可在工厂预制，替代现场人工切割，节省时间的同时，出品标准亦能把控。预制的柜体也可以配送至城市的任何一个门店拼装，简单高效，便于复制及更新。

撤掉规矩的桌椅，换上长了蘑菇的木桩。展陈还是休憩，坐在哪、摆什么？未知的东西会变成惊喜。

外摆的花箱延续相同的拼装方式，“一家人就要整整齐齐才好”

在保持仟吉标志性的绿基础之上，我们提供了多种配色方案，可供不同标准店根据覆盖客群组成进行不同搭配选择。

活力“橙绿” VS 自然“白绿”

设计做完了，故事还会不停发生，有预料之中的，更会有意想不到的，这何尝不是一种乐趣。

项⽬名称 | 仟吉 KENGEE - 2.0 标准店

设计机构 | 武汉朴开⼗向设计事务所

设计总监 | 熊天宇 张筱锴 耿茁华

项⽬地址 | 湖北省 武汉市

项⽬⾯积 | 120㎡

完⼯时间 | 2022 年 10 ⽉

摄影 | 张筱锴

材料 | 朗生板、桦木多层板