果树甜品 · 自然生长力的甜品店设计丨中国成都丨季意空间设计

NEW GENERATION & NEW EXPERIENCE

Project Information 商业空间 | 2021

项目名称 Project Name - 果树甜品

项目地点 Location - 成都·锦江区

项目面积 Area - 96㎡

完工时间 ProjectYear - 2020.05

主案设计 Designer-in-Charge - 李佳 · 温伟 · 彭秋霞

合作方式 Approaches to cooperation - 设计 x 施工

摄影 Photographer - ICY WORKS

没有能让人快速打起精神来的饮品，也没有样式花哨、造型浮夸的摆盘，果树甜品店开业至今已经 8 年有多。这个时间长度，大概会颠覆大多数人对一个小甜品店生命周期的固有认知。他们从一个成都的老网红社区里，只能容纳五六张小桌子的小店，经营到好评从无到无数，自然，也是时候用一个更大的空间来守护“好的口味与好的口碑”了。

甜品店的人情味

关于新店的设计构想，因为两位主理人对待开店的态度非常认真且专业度极高，我们的交流也变得开门见山。他们期望打造的是：一间能承载“匠心”、契合内心真实想法的甜品店，给更多的客人提供能享受美味的场所。

于是，我们一方面在更大的环境中去找到同类型优秀案例，结合果树甜品的现状以及发展趋势，做了全面的综合定位分析；一方面，从主理人所坚持的：自律、健康的生活理念出发，为它勾勒出来这样的空间轮廓：

- 一个能突出店内所提供的产品本身魅力的空间；

- 一个能让顾客放松下来，清净安心地享受甜品的空间；

- 一个能自然地将顾客请进来，并留下的空间。

店铺作为人流来往也相对集中的场所，也是能够感受到人们心情的空间，因此，对于这样本就生长于社区的小店，我们认为无论是对经营者还是顾客来说，应该看重或突出的是一种“人情味”。

它不是传统意义上，店主要与每一个客人寒暄家长里短，也不是店面陈设不修边幅……而是一个可以满足不同客群体验的场所。我们希望只要是来到店里的客人，无所谓以什么为单位，家庭、情侣、闺蜜或是独处、男的、女的、老的、少的，都能没有压力推门而入并找到他们专属的空间。

△ 以上图片来自果树甜品

一个总是能散发和煦阳光的门脸设计，是我们试图传递温暖的第一个步骤。

“自然有包容力，温和且清净”成为了它的关键词。我们由“果树”“甜品”这几个品牌文字出发，为它匹配了：木色、绿色、橘色，去构成专属空间的色彩。将它们的饱和度降得低一点，但把亮度提高一点，以营造出温暖柔和感。

尽量柔和笔直刻板线条的存在，结合块面的玻璃元素与纯净的白色纱幔，我们试图在这个不足百平米的空间里，创造出通透有呼吸感、自然轻松的氛围。

自然地生长力

因为委托人始终抱持着匠人精神对待每一道甜品的研发与制作，并带着将他们的甜品店长久开下去的信念，沟通中，我们也一直在思考这样一个问题：在网红当道的大环境背景下，怎么使其紧跟潮流又不易过时？

我们认为，将品牌文化巧妙地融合在空间氛围里，使每一位客人都能更立体的感受到店主的真诚与制作产品的热情是非常重要的。

于是，我们想，空间的动线规划一定要更合理，让堂食的客人们不至于过多的被来回走动的服务员或进出的其他客人打扰。

餐桌也尽量按照座位数的上限去预判可能点餐的上限而选择大小，避免因为摆不下或摆太满而影响就餐体验。

利用墙面空间定制的座椅不仅能存储杂物，也把空间更有效地利用起来。

当然，备餐空间更需要整洁明亮，让甜品师能沉下心去制作、创作，半开半合间透露出的空间信息，也能让食客倍感安心。

△ 以上图片来自果树甜品

也许在“网红”的洪流中，做一股涓涓细水便可长流。相信这个空间，也会在主理人对客人每一次美好体验都细心关注的用心经营中，和他们一起生长得枝繁叶茂。

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Previous works·往期作品

理性主义的自由 南门“岛民”的严苛私宅

FISH-YU 潮牌服装店审美之外的思考

Y2K 奶茶店新浪潮

天然呆·成都·旗舰店

NEW

GENERATION

&

NEW

EXPERIENCE

共创环保、新睿、别致、可持续的空间体验

ABOUT US·我们

季意空间设计始于 2015 年·成都

通过解决问题带来价值

与时代的情绪共振

商业展厅 | 餐饮空间 | 民宿酒店 | 私宅设计

AWARDS·获奖介绍

2021 亚洲设计大奖优胜奖

2020 中国设计星十二强

2020 中国新商业空间大奖：杰出新商业空间设计师

2020 中国新商业空间大奖：最美零售空间奖

2020 老宅新生年度优秀商业空间设计奖

2019 NEST AWARD 筑巢奖专业类别-金奖

2019 金堂奖年度最佳酒店空间设计大奖：民谣里野奢帐篷酒店

2019 金堂奖全国杰出作品：AKA CAFÉ

2019 PChouse Award 私宅设计大奖全国 TOP100

2019 第三届中国西南室内设计新势力成都 TOP10

2019 中国设计力青年榜-成都/重庆赛区 TOP10

2018-2019 特聘大邑县社区规划师

2018 年度中国（四川）设计嘉年华荣获封面设计人物奖

2018 西部之光商品房公寓空间工程类奖

2018 设计本年度最佳商业空间奖

2018 好好住营造家奖

2017 好好住营造家奖

2016 设计本人气设计师

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