田舍家

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没有好与不好的设计，只有合不合适的设计

--陈德坚 Kinney Chan

主创设计 | 陈德坚

爱设计，他的作品获得多个国际设计大奖；

爱音乐，他开音乐会、发行个人唱片；

爱美食，他设计了超过400家餐厅……

有人说，陈德坚的人生，是开了挂的人生。

“餐饮设计界的魔法师”，“设计界李宗盛”，

都是业内对他的形容，陈德坚从事设计二十多年，他为设计的每个项目都赋予了灵魂，而生活，就是他一切创意的源头。

陈德坚

PART-1  设计思想

“

我们不跟随潮流，但是我们一定要知道潮流在做什么

，然后找一条路来做。不管如何搭配，无论在什么样的环境里，人的感觉是最直观的，我觉得

空间还是‘舒适’最重要。没有好与不好的设计，只有合不合适的设计。

”

在合适的设计之外，还有几个重要的词汇：一是“比例”。比例就是平衡

，在设计中很重要，就像厨师做一道菜要知道放多少糖、盐、酱油、辣椒，才能做一个平衡的味道出来；

二是“灵活”。我们做设计会遇到不同的问题，一定要有灵活的手法和想法把它调配。

没有什么是绝对的，我们一定要有后备方案。我喜欢放一些幽默感在设计里，把设计变成一个话题和故事。

PART-2  设计故事

陈德坚出生于60年代的香港，从小性格外向活泼，他也爱用顽皮，八卦来形容儿时自己。”当时太顽皮，喜欢舞刀弄枪的，但家里还蛮宽容我。“

包容的家境，让陈德坚一直保有一颗童心，他爱音乐，爱美食，爱旅行，爱运动。“我就像一个大男孩，在这个世界肆意妄为…”

“每个人都好像生活在不同的盒子里，有的人盒子很大，有的人很小，但这个世界实在是太大了，要跳出来，多去外面看看。”大学毕业，陈德坚考入英国 De Monfort 大学室内设计系，在异国开始设计之旅。

求学期间，他受到西班牙建筑大师安东尼奥·高迪和德国建筑大师密斯·凡德罗的吸引。他们作品中蕴含的无穷想象，令他深受启发。

“他们的设计好像有着一股魔力，不但影响了我，也影响着整个设计业。”

陈德坚不再为自己设计特定的风格符号，而是用更多的创意鞭策自己，去努力诠释设计里的故事。

1995年，陈德坚回到香港，创立德坚设计（Kinney Chan & Associates），凭借对原创和想象的坚持，团队迅速成为香港设计界不可小觑的力量。

从创立之初，这个年轻的团队便坚信，室内设计不仅是一份复杂的工作，更是一种艺术的表达。

“在 KCA，我们将室内设计视为一种真正的艺术形式，而不仅是室内外的空间规划和简单的物料搭配。”

陈德坚的话语透着自信，这份自信持续二十余年，为酒店、住宅、餐饮业带来众多美妙佳作。

PART-3  案例分享

/    田舍家    /

亚洲最高的日本餐厅

田舍家， 顾名思义就是农田的家，相传在日本帝皇出巡到民间村庄时，村民提供当地的美食，天然新鲜不加以装饰，随后便以地道的食材文明内外。

我把整个空间变成了一种艺术。

--陈德坚

我愿意深深地扎入生活，吮尽生活的骨髓，过得扎实，简单，把一切不属于生活的内容剔除得干净利落，用最基本的形式，简单，简单，再简单。

唯有包罗万象的大地色才能承载自然的丰厚，餐厅以大地色做为主色调，渲染安静的质朴之美。天花以日式麻绳结织，寓意吉祥，这是设计师为空间创造的大型艺术装置，无形中出现一条大鱼在天河悠游自在，波澜不惊。

进而为凸显质朴的自然属性，接待处以天然石作为接待台，在日本古代的平民客厅中，以『围炉里』为主光源，燃烧不熄， 故有生生不息之意。

中庭花园狭长而开阔，天花与之呼应，彰显一派大气风范，枯山水庭院自成一景。

地上的纹路以传统榻榻米形状布局，而一片片向上伸延的强身及光线是模仿大自然竹林节节上升的意境。

进入酒吧前必须穿过北门，这是日本宗教式的建筑构造，传说是连接神明居住的神域与人类居住的俗世之通道，大多均以两根支柱与二根横梁构成。

北门设计建造特色，以朱红色染料为主色，有除魔除厄运的含义。居客人在经过此鸟居空间时，就好像到达一个令人期待的酒吧区域。

“嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘。”天花上一串又一串的香槟金色锁樋，俨然整齐，寓意黄金从天上降临，又如天降甘霖，簌簌而下。

灯饰以日本剑组成，由两把形成一组，不由想起自由、灵巧且无规律的日本剑术，将其置于此，似是酒过三巡，两三知己一较高低的引申，一幅惟妙惟肖的画面便浮于眼前。

“每个客人来的时候，我希望他们能沉淀心情，这不仅是设计一个环境，而是设计一个好的体验。”陈德坚说。

自江户时代开始，日本人便视鲤鱼为幸运和祝福，及至今日，民间仍保留“鲤鱼节”，过节时，高挂鲤鱼旗对天示意，祈求家中男孩健康成长。

设计师亦从中取意，以鲤鱼为题，一条顺延而下，另一条则逆流向上，侧面表现出世和入世，进出不断，川流不息，从不同角度诠释文化之于空间的要义。

于日本而言，如果有一种美，可震撼岁月，那一定是质朴又安静的，是一种从老旧的物体的外表下，显露出的或是外表斑驳，或是褪色暗淡，但总会历久弥新，回味无穷。

由此进入，karaoke room延续吧台区域的色调，吊灯由造型各异的棕色圆盘衔接而成，成为空间的视觉焦点。

独特的文化特性赋予了丰富的设计底色，其不仅仅是展现某种形式，更多的表现为一种创造在地化的设计思维，去感知世界。前后的巨大反差使空间得以延伸，墙面的低调质朴与吊灯的灿烂炫目，形成一种戏剧化的视觉效果。

“以农为本”是田舍生活的精神，包房的门口以木织纹为主题，设计师陈德坚以椅背拼出一幅锦鲤的图画，而吊灯则如锦鲤突出的泡泡，遥相呼应，生机盎然。

对待生活的态度，是内心对世界的爱与充盈，是穿梭于人间烟火中，拥抱平常，自得其乐，是对一餐一饭、一颦一笑的满腔诚挚。

每到一处，都可体察设计师的用心之处，比如，天花模仿日本札米袋的横草造型，而寿司台上方米粒形状的灯，就仿佛米在奋力冲破米袋，一粒一粒从天上地散落下来，变成一碟又一碟的美味，值得一提的是，这也是设计师为餐厅独家设计。

寿司区明亮、开阔，360度全景视角，设计师力求在各个区域都能带给客人独特的用餐体验。无论是如波浪起伏般的天花，还是大面积通透的落地窗，都在着力塑造味觉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境与之相搭的意境。

“象外之象，意外之意”以极简的手法勾勒出的空灵意境，正如禅宗而言：简单的优于复杂的，幽静的优于喧闹的，轻巧的优于笨重的，稀少的优于繁杂的。

一眼望去，不同色阶的木色层层递进，渲染出空间的不同层次，在光影的衬托下，变作诗情画意，于是，再平淡的时光也趣味盎然起来。

炉端烧是另一间重点贵宾室，以船掌为主体，它是渔民用掌盛着渔获直接烧烤的一种饮食文化。

亦是代表恭敬帝皇不敢接近因此要用船掌递送食物给皇帝。因此，设计师利用捕获的鱼竹簊织纹为天花和地板的纹理。

揉进茶米油盐的日子也许更诗情画意，这些琐碎的寻常也将以鲜明的姿态与生活相契合。

半开放包间既保证了用户的私密性，又开辟了视野的独享区域，日式宣纸覆盖于窗格之上，似与天际线连为一体，在这一方天地，尽观云卷云舒。

窗外时而云雾缭绕，时而晴空万里。落座、慢享，将日子放慢，把时间腾出来来深入生命，品味人生。

/    悦椿酒店    /

建筑外观

悦椿酒店是悦榕庄旗下、以家庭式出行休闲的特色酒店。位于珠江入海口的凤凰山上，悦椿酒店与珠海渔女相望。

以水为源，珠江水与太平洋的海在这里交汇，形成了既有传统岭南情愫，又有浓厚葡萄牙殖民特色澳门风情的人文环境。

陈德坚带领KCA团队，在这样一个多元文化剧烈碰撞的空间，演绎了一部交错式时空下「融」与「合」的电影。

玄关

酒店地理环境优越，整体建筑群传承了极具岭南特色的风韵。摒弃传统酒店大门的设计，KCA以广府人家特有的趟栊门为基础，把手动推拉改为电动，随着趟栊门的缓缓开启，时间与空间互相跨越、重叠的电影也正式拉开帷幕。

“混搭”贯穿了整个室内空间，一道既熟悉又陌生的木屏风映入眼帘，细看才能发现原来屏风上的纹理取自传统的葡萄牙地砖，设计师把地砖花纹抽取再重新组合在中式屏风，中西结合盎然成趣。

设计细部

走近可见，酒店墙身似乎大量使用了色泽不尽相同蓝色灰砖。在岭南地区，灰砖是人们日常建造房屋的主要用材。

然而，悦椿的“灰砖”实则是由设计师指导工匠上釉成色烧制的陶瓷，因陶瓷上色程度和烧制时间长短的不同，造就了墙身色泽不一、纹路不同的微妙变化。

酒店大堂

空间动线设计犹如寻探桃花源，初到此境不禁令人生疑：坐落海边的酒店从何见海？直到进入酒店，依次穿过门廊、玄关和接待处后，一片湛蓝的大海如同画卷一般呈现于眼前，豁而开朗又趣味横生。而设计师设置的趣味在此才刚刚开始……

一对铜制的凤凰飞舞在酒店大堂空中。设计师用红铜打造凤，用青铜制成凰，在偌大的空间里无声上演一出琴瑟调和的凤求凰。

酒店大堂

电影的镜头回落到窗外的大海，便能发现静立在大堂中央的黄石。在珠海情侣路的海边上，这种黄石甚是常见，在海浪不断冲刷之下底部会生成或深或浅的青苔。

设计师把室外的生态延续到了室内，通过上釉的陶瓷烧制成酷似黄石的摆件，让初到悦椿的客人踏入大堂，便知晓脚下这片凤凰山上最具特色的风味。

客房区

“磨刻为枕,以备暑月之用”，电梯门徐徐打开，设计师用不同形状和颜色的传统中式石枕作为墙饰，幽默而温暖地提醒来客：您即将进入睡眠区！趣哉。

特色客房

三十多年前，悦榕庄在泰国普吉岛建立起第一家酒店，从那时起泰式风情的自然体验成为悦榕庄集团的一大特色。

15米的客房泳池毫无悬念便成为这间顶楼豪华客房的高配。客人在无边际泳池畅游时，实现从泳池延伸到远方的天和地。

与此同时，设计师把泰式皇室享受之精妙跨越时空的界限安放在室内，让人的感官也产生交错，尽情享受这一刻泰式风情的悠然自在。

特色客房

历史的长河总在不断向前流淌，在日月星移的时光中，有些人从不忘却古老的印迹给予后代人们丰厚的温度。

就像远古的人类把火种小心翼翼保留下来，传至今日，设计师用现代的手法重新演绎过去时光的点滴。这种难能可贵的情怀不断充满着整个空间。

泰式特色餐厅

在悦椿酒店，KCA延续了酒店精神的脉络，在特色餐厅的室内设计上以传统的泰式文化作为空间导索，亲自设计灯饰和家具以求营造泰国皇室的气派，供旅居者体验。

对于悦椿酒店的全日餐厅，KCA提取传统岭南建筑群的结构语言，通过新旧不同的建筑几何手法，让人们从另一个更有趣的角度重新认识岭南文化的精髓。

全日餐厅

正如一位身怀十八般技艺的厨师，凭借自身对食材和味道的掌握，融会贯通炮制一道美味佳肴，同样地，澳门特有的葡萄牙风情、珠海情侣路旁的黄石、泰式热带异域色彩和传统岭南文化被设计师精心安排，穿插在不同的空间细部，不同年代和国度的元素被抽丝剥茧，在悦椿酒店内部发生各种不同程度的拼接、重组。

一步一移、一旧一新、中西交融，在脚步前行的过程中，空间使用者总能在不同的地方找到熟悉感和亲切感，感受多种时空变幻。

户外酒吧

项目名称：凤凰山悦椿酒店

项目地点：中国 珠海

项目面积：50600㎡

建筑设计：广州智海建筑设计有限公司第一设计所

室内设计：KCA 德坚设计

摄影师：陈中

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