名称：有限会社 スキーマ建築計画 一級建築士事務所 東京都知事登録第57651号 設立：平成10年 業務内容：建築設計・監理／インテリアデザイン･商業店舗設計・監理／家具デザイン・製作 所在地：〒107-0061 東京都港区北青山3-12-7 カプリース青山3F 代表取締役：長坂常 電話：03-6712-5514

Lovingly looking to a blueprint of Japan, we connect dots in the past and present to those in the future. Then, we seek to imagine a picture of Japan which we will be proud of in the distant future, even in a thousand years’ time.

主厨山本征治目前被视为先锋派日料的代表人。他从传统出发，通过调和的理念（Wa）和日本文化汲取灵感，设计出大胆、新颖的料理。他使用当地优质的当季原材料制作佳肴，力图通过味道和感觉捕捉自己国家的精粹。这是一种传统惯例，始于冥想，续于市场，进至餐桌，延至情感.