上海真道餐厅

设计单位：上海善祥建筑设计有限公司

设计：王善祥            参与设计：李哲

设计时间：2012年       完工时间：2013年

面积：210平方         主要材质：榆木饰面、实木复合地板、特种树脂板、工艺玻璃、镀钛不锈钢、复合材料编织毯、石材

摄影：胡文杰

这是一家具有探索性质的餐厅。业主历时数年心血研发了一种新式火锅，在锅炉间加热好高温蒸汽，通过暗藏管道将蒸汽传送到餐桌上的特质锅中，可以蒸、煮、烤、煎等多种加热方式，食物比传统火锅更加保持原色、味，因此更加健康。现在设计的是一家样板店，在一栋办公楼的底层，仅有两张散座餐桌和两间包房，空间很低矮，窗很小且窗外是停车场，可谓没有什么景观。

通常，大多数业主需要的商业目标很明确，但风格元素多是比较模糊，这正是留给设计师的发挥空间。设计师通过自己的见识学养和专业技术将业主的商业目标进行实现。本项目业主希望空间设计体现出具有当代性的中国特色，但并不仿古，使客人产生一定的历史厚重感，同时也要体现出产品的独特性。另外，其主打食品是名贵海鲜，因此还要具有一定的海洋特点。

将这些元素进行混合正是设计师所擅长的工作，如同餐厅的厨师通过自己的技艺将各种食品混合加工，最终为客人呈现出一桌美味餐点一般。为解决上述低矮又无室外景观的不足，设计师将重点放在了室内景观的营造上。在立面中，几片主要墙面采用透光树脂板做成了发光墙，通常光线是最先吸引人的视线的元素，树脂板中也夹入了类似水珠或是海草之类的自然物品。局部墙上装饰了鱼形浮雕，如同海底一般。

为解决天花不高的问题，在一些比较低的结构梁之间找到几处相对较高的位置安排了水晕状的圆形造型，内又悬挂了水泡形吊灯，水的意向浮现出来，而倒置的水纹则产生了一丝魔幻感觉，水的深不可测倒置后也成了高不可测。有些角落，点缀了少许大卵石。但可惜由于造价，太大的石头安装难度，被大大缩小，少了不少野趣。有了自然元素，再配以经典的传统中式木格栅门窗，将空间赋予了浓郁的宋代以前的人文气息。由于火锅水汽较大，大部分墙面采用了一种可以反复擦洗的复合编织材料，但看上去却像是墙纸般柔和。地面采用了小块石材、拼花木地板等元素，使空间更显出细致、沉着的氛围。

餐厅名字叫真道，通过最新鲜的食品加工方式和独特、舒适的环境，告诉客人什么是真实的道理......

门厅

入口

门厅水的意向

入口长廊

入口长廊

入口长廊

散座区

散座区的梦幻氛围

水底意向的营造

水底意向的营造

散座区的梦幻氛围

灯光的运用

散座区一角

酒架一角

茶座

包间

包间

包间

包间休息区

包间

包间的水草材质

精简的配饰

配饰细部

配饰细部

配饰细部

配饰细部

材质细部

材质细部

材质细部

材质细部

平面图

立面图

天花局部剖面