中餐厅 · 松升日式料理南京环宇城店

本项目是一个自主品牌的日式料理店，项目地点选在了南京市清凉门大街中海环宇城购物中心的二楼。建筑面积约273㎡，项目所在层原本规划为服装鞋帽专卖店区域，但因为经营后商场人气不佳的原因，对该楼层的业态做了重新定位，以餐饮为主，演艺为辅的综合性娱乐休闲区。

初到现场量房时，客户就对店面的功能要求和餐厅档次定位比较明确——要做高端的日料餐厅。而在南京同行业中的“鱼四季”和“御料亭”已是日料界的一哥了。在这种情况下如何把这个仅有300㎡不到的地方打造的效果绝佳是一个很具挑战性的事情。设计方案从日本民间的“造景”开始，将整个并不大的空间通过“曲径通幽”的设计手法进行延续。赋予空间

“收”、“放”自由的自然属性。日本是一个崇尚自然之美的民族，所有在空间的色调上选用了松木的本色和灰色石材的粗糙进行调和，加上米黄色草编的榻榻米，让整个空间既有自然气息，同时又不失精致感。包间区域的格局中采用几个错位的木盒子的概念，让客人有置身竹林小屋的感觉。最值得一提的是，在其中的一个木屋里通过开园形窗洞的形式，完成了“借景”的目的。提升了整个空间的视觉品味。

由于该项目在购物中心内，属于店中店，现场并没有自然采光和通风的窗户或阳台，只有几扇防火门而已。所以这一缺陷唯一的解决方法就是通过木隔断和木质镂空移门让人们在视觉上和感觉上得以平衡，同时在空调制冷和通风效果上也需要非常高的要求。加上背景音乐系统和独到的香味，让空间的用餐氛围达到最佳状态。

大门入口的空间被划分出了一个对外的三角区域，及满足了“屋外造景”的需求，也强化了主入口的导向性。

几个大包间被运用“竹林木屋”的概念通过错位转动的表现手法使之相对独立，既满足了私密性，又在空间是有了些许变化。值得一提的是，个别包间因为空间错位而产生的空间死角也被巧妙的变成了包间内的景观小品区域。

包间端头的圆形窗洞内的竹林景致便是利用错位布局的死角形成的。

“有舍才有得”，舍去了几个平米的室内空间，得到的是一个精美别致的外院。舍去了规整的空间带来的统一，得到的是每个包间内别有洞天的用餐体验。