我牛九鲜牛烤串餐厅设计丨中国宁波丨宁波魂动文化传媒有限公司

项目名称/ 我牛九鲜牛烤串

设计机构/ 宁波魂动文化传媒有限公司

项目地址/ 浙江省宁波市钱湖天地

主要材质/ 真石漆、青砖、老木、现浇水泥

项目面积/ 235㎡

完成时间/ 2020.10

项目负责/ 张博 创意设计/ GG女士 设计总监/ Waison

设计团队/ Rush 陈华

施工团队/ 中土华夏（北京）建设有限公司宁波海曙分公司

我牛九鲜牛现烤

全球烤串文化先锋

我牛九希望以差异化“鲜牛现烤烤串”的独特发展路径，引领全球烤串文化的繁荣，将中国地域性的特色美食进行升级、包装、创新，并向外输出，成为全球人都喜爱的文化性美食。不仅食材新鲜，口感上乘，且娱乐性、文化历史性、现代时尚性兼具。

以文化享美食，烤串不再只是街边夜市的口腹之欲，而会成为一种文化输出遍布全国和世界。

空间色彩

色彩是空间情绪的表达。灰色是草木焚烧过后的颜色，食客在进入空间即可感受到来自旷野的荒芜和自由，木色的自然精致温和冲淡了灰色带来的暗淡和单调，而点缀的红色似火焰般将整个空间点燃，市井烟火氛围瞬间充满整个空间。

空间材质

真实、质朴的材料被放在空间里，只做基本的防护，不做多余的装饰，不同材料之间的对比也提高了人对整个餐厅的认知深度。水泥青砖的粗糙肌理让食客进入空间的瞬间感受到来自我牛九特有的豪情和市井气息，老木的使用为整个空间增加了几分柔和精致，形成独一无二的美食经验。

入口门头区域

入口处以大面积的玻璃集线条淡化室内外的边界以及主客之间的关系，自然而恰到好处的融于一体，亮色的出现赋予冷冽的材质几分旧时光的气质。日落时分，光随之隐匿，室内灯盏亮起，空间则自成光源，由内浸出暖色，吸引着途径行人的驻足。

备餐区域

烧烤是充满互动性的，半开放式厨房设计增加了食客和厨师之间的互动的同时也增加了食客的信任感，在用餐过程中亦可看到厨师的操作过程，墙柜以方形排列的形式增加了空间秩序感。

用餐区域

用餐区域的列阵排布，乍看之下冷峻而秩序井然，水泥与木自然而恰到好处的与阵列融为一体，墙面的红色logo与大气豪迈的标语，赋予空间几分豪气轻松的气质，无形中引导着食客的用餐情绪。