海市烧 · 深圳 380㎡日式炉端烧餐厅丨中国深圳丨深圳市有山设计顾问有限公司

【项目名称】：海市烧

【项目地点】：

中国·

深圳

【项目面积】：380㎡

【设计机构】：深圳市有山设计顾问有限公司

【参与设计】：蔡鸣 杨勤

【竣工时间】：2021-08

【项目摄影】：聂晓聪、Katherine

【创意阐述】

尽管现在人们越来越注重饮食，烹饪方式也千变万化，但要说起人类最原始的烹饪方式，那就非烧烤莫属了。历史悠久的烧烤，发展至今，各个地区都逐渐形成了自己独特的烧烤方式。其中日式炉端烧凭借优雅的日式氛围、新鲜美味的食材风靡全球。相传炉端烧源自江户时代的日本海边，经过幕府将军的传播，日本贵族竞相模仿，很快便流传开，享用炉端烧料理逐渐成为了当时社会阶层身份与地位的象征。

海上世界一直都是深圳地标性的商圈与特色，也是来深圳必打卡的景点。餐厅位置非常好,在海上世界c区二楼,视野c位就是大邮轮，白天的时候可以尽情观览明华轮的全貌，晚上的时候还可以欣赏喷泉表演。一边用餐，一边观看音乐喷泉，简直是电影级的享受。

【空间简述】

入口处采用日式“町屋”的门廊手法，没有生硬仿造，而是通过当代的手法，使用木纹铝通与粗砺的石材饰面进行重组、对比，既彰显了日式风格，又能吸引客户的目光。

室内空间以温和沉静的橡木色、灰色为主色调，以暗灰色仿火山岩面板稍加点缀，将食客包裹在柔缓而幽静的氛围之中。地面采用了木纹地砖以及定制日本浮世绘图案地砖拼贴，凸显天然的材料质感，而天然的食材也正是日式料理的烹饪根本。“炉端烧”有一个非常重要的特点，即需要最新鲜的食材，刚刚从海上捕捞的海鲜才可以做出炉端烧独特的风味和口感。主要原因是，“炉端烧”的新鲜食材只用海盐调制，但口感却会千差万别，所谓“一把盐、三把火、千种味”。

入口大厅、开放式明档与就餐区域被有条不紊地安置在店内，长长的吧台不但可以近在咫尺观看厨师的现场操作，还能随时问询食材、料理手法，轻松惬意。餐厅的动线流畅、分区明确。在板前的上方是极具日本风格特色的浮世绘元素吊灯，打造沉浸式用餐体验。

坐在吧台边欣赏着师傅制作料理，偶尔和师傅攀谈几句，或是和朋友品尝料理，杯酒一碰谈笑风生。

在这里，人们轻声细语，令人在不知不觉间放松，烦恼随之逐渐消散。

日式传统Tattoo纹样是由日本浮世绘演变而来，室内原有的几根混泥土结构柱体较为突兀且无法规避，最终采用数码微喷对柱体进行了处理，不但没有刻意去掩饰反而起到视觉中心的效果。

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公司简介

深圳市有山设计顾问有限公司，是一家集品牌规划定位、平面视觉表现、室内空间设计、服务于一体的策略化商业空间全案解决设计公司。

涵盖特色酒店、民宿、会所、餐饮及办公等商业空间，提供从平面视觉到空间展示的一体化设计服务。有山设计专注于挖掘每个企业品牌的独特性，溯源品牌文化根基，提炼文化元素注入平面、空间设计之中，打造出差异化的商业空间。有山设计成立至今，服务于全国各类企业及机构，并赢得国内外诸多知名设计奖项。

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