北京 23 座单身主题拉面餐厅 | 独享美食的仪式空间

【项目名称】：23 SEATS（ 23座拉面）

【项目位置】：中国·北京 三里屯

【项目面积】：138㎡

【设计单位】：大田作物

【创意阐述】

北京的这家餐厅设计简直是对单身狗最大的关心和尊敬，很多时候，一个人去餐厅吃饭都会感觉很尴尬和孤独，因为餐厅里都是双人座四人座的座位，没有单纯为一个人吃饭安排的座位，每次一个人吃饭，看到两个甜蜜的情侣或者三五好友的聚会，对于孤独的单身狗来说难免的沮丧和羡慕,这时的你宁愿打包回去吃也不喜欢一个人在餐厅吃。

当然除此之外，疫情期间很多酒店和餐饮受到很大影响，尤其是餐厅要么通过外卖服务来满足顾客的需求，同时通过线上保持联系。

要么在疫情过后，通过保持一定的社交距离的做法，来保持少量的堂食用餐。

而这家位于由大田作物团队创建的北京23座餐厅设计就是这样一个例子，以至于很难相信它是在疫情大流行前设计的。

这家单人餐厅使用隔板来分隔顾客，这种空间设置被认为是一种社交距离措施。

这家单身主题餐厅设计以营造“自我对话”的方式来构建项目本身，目的是为“独食者”创建一个理想的就餐空间。23座的设计强调一人吃饭的仪式感，这种仪式感是连接食物与空间互动交流的一个纽带。营造出一个自由、开放、包容的就餐环境。

【设计图纸】

【空间简述】

138平方米的空间布局强调了一人用餐的仪式。顾客的座位被安排在一个通道周围，服务员用这个通道从准备区运送食物。大田作物的发言人称之为“免费、开放和包容的用餐环境”。这样的设计同时反映了人们摆脱“共享一顿饭更享受一顿饭”愿望，因为之前大部分的餐厅看似与某些人保持了一定的距离，但实际上我们还是和别人共享一个餐桌，前后位挤到了一起。

食客的座位安排在备餐间与送餐区的相接区域，在保证吃饭、上菜、互不干扰的同时，又维持了空间的开放与通透。

23座的仪式感强调自我的专注性及选择性，空间在保持社交独立性的同时，尊重多元素的社交方式。

建立起只属于的个人的选择空间。

环境、人、食物、三者的关系在空间里产生不一样的情感。

设计师打造了“一个专注于味道的单座”，在一个只有自己的空间里享受一碗拉面，专注与美食的邂逅。

餐厅在强调自我关注和自我反思的同时，也尊重灵活性的需要。

因此，如果顾客确实希望和对面的用餐人员沟通和交流，座位之间的隔板可以抬起和放下，带给独食的顾客更多的可选择社交空间，也保持了一定的神秘和好奇，充满仪式感，说不定你对面就是一个你心仪的他和她呢，就此邂逅一段奇妙的缘分。

设计师打破常规的空间功能分区，新形式的划分让空间更整体。空间整体色调以及品牌形象设计都是以单色调的灰色系为主，灰色系可以代表孤独的心态，也可以代表前沿的时尚，餐厅极简设计的美感带给人们之外，还让孤独成为了餐厅的主题，希望扭转人们对于一个人吃饭的坏印象，其实孤独并不可怕，反而透明的孤独是某种美感和浪漫的起源。

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