西安“惠舍炉端烧” | 日式料理与自然雅风的完美融合

所以我们得从源头去诉说这个故事。在日本仙台地区人们打鱼的生活促就了炉端烧的开端，人们随意用签子串好了海鲜插在火盆旁烤、烧，等烤熟之后随意挑选自己喜欢的美食来供给饥渴的味蕾。

炉端烧的由来显得相当的有滋有味。由此我们在本项目的设计之源也来自这里的立意、朴素的木石和席面来演绎自然雅风的餐饮空间。

在入口我们可以看到挑空的墙壁，立体的景观给我们不一样的思维观赏，与二层大包互通但又不失隐私

在炉端烧的吧台区，都喜欢将各类蔬菜或是鲜活的鱼贝类等铺叠在四方形的烧烤台前。你可以随意选择你看中的海味或是蔬菜、肉串，伸手一指，在中间的掌烧者则开始为你烹饪美味。

室外门头跟外摆区如出一辙，瓦片跟灰墙及原木的呈现让我们一下回到了自然地屋檐下，不止眼前的这番，还有我们餐厅的主人可是一位艺术家，在外摆区做了一系列的花台及马凳座椅，坐在这里何止是炉端烧，还可以诉说畅谈。

包间的氛围我们用了很怀旧的材质来打造属于它本身的味道，让更人性化的设计提高对每一处的记忆。