Le Coq·杭州大厦店

2020/04/07 22:00:04

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酒——以水的状态流淌，以火的性格燃烧。（莎士比亚）

站在空间现场的当下，无论是哪一类型的现实困阻，都是设计师们无法选择的，然而，充满立体即视感的双眼，已经在想象中，赋予了万千的趣味。

▲Le Coq 建筑外立面

Design Inspiration / 反复流连的是酒杯里的浪花

位于杭州大厦的 Le Coq Wine & Bistro，拥有着正对京杭大运河的绝佳地理位置。每一个空间都有其自身特殊的属性，如同各品类的葡萄酒也会有各自对应使用的葡萄酒杯，所以当我们面对着大运河的“水体”波动时，亦如想象着葡萄酒在杯中的各种“酒体”形态。就像是我们举杯欢庆之时，酒杯所碰撞出的三朵不同型态的“浪花”律动，成为了设计师将概念转化于空间之内的灵感。

第一朵浪花“最大面积化”

为了打破空间的局限，我们扩展了酒吧台后面的展示柜，这是空间里最醒目也是最大的酒柜，以浪花的形态作为概念，背景展示柜向上延伸到天花进而超出门头之外，而浪花的尾端则自然地形成了室外的雨棚。无论从正面的视觉或侧面的曲度上都像极了一朵袭卷而来的浪花，这样的作法将空间原本3.5 米的纵深，外扩为6米，不仅改变了环境上的狭隘感，同时也模糊了室内外的界线，更增加了顾客对于全店空间座位的选择需求。

▲第一朵浪花/酒吧视图

▲第二朵浪花/酒吧视图

▲顶棚细节

▲天花板细节

▲储藏酒架细节

第二朵浪花“时空隧道”

金属造型的拱型天花板与长型绿色卡座椅，形成了一个上下相对应的独立空间，而设计师刻意穿插拱型中的不规则曲线，彷佛是层层的浪花，堆栈起来。搭配灯光与镜面的巧妙折射，就像是置身在一条奇妙的时空隧道之中，由右至左渐近式放大的方格，也肩负了小酒柜的职责，增加了穿梭其中的趣味体验，是隧道的末端，却好似是衔接了上二层楼梯的起点。

▲第二朵浪花

▲第二朵浪花细节图

▲第二朵浪花处餐椅

▲灯光反射在第二朵浪花处

▲第二朵浪花隧道

第三朵浪花“扭转”

针对位于一层酒吧台左侧的独立区域，透过空间的弹性改变，不仅与酒吧相连，也可随时调整为独立包间。为了增添该区域的生动性，我们设置了一个悬挂于天花板上的金属装置，同时在浪花的一端也提供照明的功能，咖啡色大型金属片彷佛如一朵浪花扭曲翻转的曲线，就像是敲杯之后，酒在杯中晃动的反复形态，成为空间中的另一个亮点。

▲三朵浪花的建筑外立面全景

▲视角-第三朵浪花

▲第三朵浪花的施工图

Site Constraints / 忘却的是现实空间的局限

此次的项目场地是由建筑体的斜对角上下两层楼组合而成，实际空间上宽度为18米，然而深度却仅有3.5米，在我们初次走进项目现场时，整个视觉感就像是一条很长的走廊，设计师当下该如何透过设计的方式，解决既有的空间局限，让所有的顾客并不觉得自己在一条长廊中用餐饮酒，成为了眼下最重要的挑战。

于此同时，在空间规划上，设计师依旧延续其他店面的核心布局方式，不依循传统餐饮空间的作法，而是刻意地将吧台与厨房分离开来。为了将空间运用至最大化，布局上将厨房、VIP包厢及卫生间设于二层，酒吧及卡座区则整体开展于一层。着眼于一层中心位置的酒吧台，以咖啡色手敲不锈钢为包覆面，不仅展示了酒吧台的工艺质感，并且还肩负了引流的功能，是Le Coq门面上对外最重要的视觉焦点。

除此之外，我们也分别于一层门面和二层，以装设推拉移门来取代一般的平开门，让整体视觉以及使用功能上，削弱区域性的边界感。一层推拉门移門，扩展了室内与室外之间的延伸性，而二层的推拉移门，则是引导顾客到达VIP包间，弹性利用了推拉的功能，维持私密性以及展示功能的丰富度，同时不影响实际使用面积的大小。

▲一楼平面图

▲二楼平面图

Material & Function / 浪漫的是功能与造型合一

一朵朵的浪花，让在大运河旁的Le Coq一并美丽了起来，然而在面对促狭空间的問題上，除了提升顾客在空间使用上的体验外，在实际的使用上，设计师也需要尽可能满足更多的储酒空间，除了把前两朵“浪花”都赋予了大小酒柜的条件之外，所有的平立面设计都朝向功能与造型结合的目标，让储存的同时，也具有展示功能。

为了符合品牌的调性和风格，在材质上，设计师选择了能营造氛围的深色系皮革作为家具面料，以及运用大量的深(暖)灰色木饰面，作为主色系的调配，不仅达到轻松舒适的环境效果，也能呈现出一种沉稳质感的气息。

因应削减长廊型空间所带来的不适感，于一层天花所使用的深灰色水波纹不锈钢以及咖啡色手敲不锈钢，从视觉上达到了波纹荡漾的效果，辅以三朵浪花不同造型及属性，让一层的三个使用空间，独立却又彼此衔接。我们将面积最大化的去使用，大胆地采用乱序法在酒柜的方格之中呈现灯光，随机出现的灰色圆镜将光线复制叠加，在视觉上艺术化地还原了阳光洒满水面的波光粼粼，也如同酒在酒杯里的闪光面，让人身在其中，又抽离其间。

采用随机图案的灰砖连接两层楼，砖墙上的全高玻璃柜，同时具备了存放和VIP包厢展示墙的功能。我们希望打破材料的固有属性，灰砖按照不同的角度和方向，重新组合，在延续了历史的粗粝感的同时，希望可以赋予材料新的生命，“流动”的出现在空间的特定位置，将上下两层空间在材料的层面不刻意的链接起来，形成有趣的视觉导引，加剧了空间的纵深感的折叠度。