柴悦里·老川菜

项目名称： 柴悦里.老川菜

项目地址： 高新区府城大道西段505号仁和新城购物中心601

项目面积：830平米

设计师： 蒙芽

助理设计：卞蓉

摄影师： 季光

设计机构： 成都猫眼室内设计有限公司

造价：

 400万

主要材料： 水曲柳山纹实木贴皮、仿铜不锈钢、黑白根大理石、石客照明

设计机构简介

专业从事餐饮、酒店、商业空间设计、策划、定位。猫眼设计坚持以

“猫眼看世界，就是不一样“的理念，为每一个商业品牌量身定制品牌形象。

这是设计师给该品牌设计的第三家店了，也是该品牌的旗舰店，之前两家店因为筹备匆忙，还未树立品牌文化。为此，设计师想在这个旗舰店体现品牌的文化。设计师与甲方是很好的朋友，根据甲方的特质，提出

”做老川菜，坚持做老字号品牌，将传统菜系传承下去的概念”,恰逢甲方曾经有做老川菜的想法，所以与甲方一拍即合，并开始筹备。

设计师与甲方一起去考察川菜博物馆、豆瓣厂、成都图书馆，去研究川菜文化，一起去北京、广州、杭州考察，去景德镇定制器皿。

川西民居灰瓦白墙，白墙由实木圆柱分割成一块块方形的田字格，大大小小，看似无序确有律可循。

设计师用盒子套盒子的手法，把川西民居分成一栋一栋的错落布置在室内，然后每栋之间用绿植景观来模拟房屋外的景观，行在其中，仿佛漫步于川西名居的老巷。

以川西民居的建筑原形作为空间的组合、分割形态。川西民居灰瓦白墙，白墙由实木圆柱分割成一块块方形的田字格，大大小小，看似无序确有律可循。

用川西民居的用材（灰瓦、实木、黑砖）作为空间的主要用材。

6楼入口将层层叠叠的川西民居建筑悬挂在中庭，将明档设置在6楼入口，并悬挂各种雕刻着成都名小吃的铜牌，吸引商场内年轻人的注意。

我们将老川菜的制作的工艺和味型在空间进行诠释，将老川菜用的佐料呈现在明档上方

两个入口服务的人群不一样，一个需要体现端庄和品质、两一个需要体现灵动和物美价廉。所以两个入口的设计即要统一在川西民居

的建筑元素下，又有不同的感受。

这两个门口，花了不少精力，设计师做出方案后，并计算结构、承重扥各种因素。最后

1楼入口用川西民居的墙上分隔方式，含蓄的表达一种文化底蕴，简洁大气。

甲方还将一直收藏的川菜发展史的珍贵照片拿出来，展示给大家

将包间打造成的是老书房般的会客厅，书架上放置的有真正的老古董和一些古书集。餐桌上放的也是缩小版的蜀绣、漆器的小屏风和古家具，印章。

将老川菜的经典菜品的制作程序，书写在老书上，做成菜谱

我们力求将本案打造成川菜博物馆

+体验品鉴的地方。希望把大家遗忘的真正老川菜的回忆找回来，并传承下去。

在设计过程中有几处难点，最后却变成了亮点

。

1、甲方提出，我们需要把包间和零餐分开经营，零餐是点餐模式，针对商场的自然流动客人。包间是配餐模式 ，针对商务宴席等。从客单价和出品都是巨大的差别，客人的身份和需求都有巨大的差别。所以，设计师必须要做出两个主通道，将1楼的独立电梯入口作为包间客人的通道，将包间都集中在电梯出口区域。将零餐集中在6楼商场内的入口区。这样刚好符合两个客群的消费习惯，并不会形成太多交叉影响。

2、两个入口服务的人群不一样，一个需要体现端庄和品质、两一个需要体现灵动和物美价廉。所以两个入口的设计即要统一在川西民居 的建筑元素下，又有不同的感受。还要在100多家餐饮里脱颖而出，吸引顾客首选。所以这两个门口，花了不少精力，设计师做出方案后，并计算结构、承重扥各种因素。最后1楼入口用川西民居的墙上分隔方式，含蓄的表达一种文化底蕴，简洁大气。而6楼入口将层层叠叠的川西民居建筑悬挂在中庭，将明档设置在6楼入口，并悬挂各种雕刻着成都名小吃的铜牌，吸引商场内年轻人的注意。

3、设计师用盒子套盒子的手法，把川西民居分成一栋一栋的错落布置在室内，然后每栋之间用绿植景观来模拟房屋外的景观，行在其中，仿佛漫步于川西名居的老巷。

4、将包间打造成的是老书房般的会客厅，书架上放置的有真正的老古董和一些古书集。餐桌上放的也是缩小版的蜀绣、漆器的小屏风和古家具，印章。

蒙芽

中国建筑学会室内设计分会（CIID)委员；80后新锐女设计师；中国优秀青年设计师。毕业于川音成都美术学院环境艺术系，后进修于新加坡Glofocus College。自小的艺术功底赋予其敏锐的审美视觉和独到的艺术见解。她的时尚透着知性；她的设计跳脱束缚；她的作品将艺术性和商业性高度结合。

她以

“猫眼看世界，就是不一样”的

独特设计理念，于

2013年创立“猫眼设计—M.Y.工作室”。

集品牌定位、设计规划、营销策略于一体，专业从事餐饮、酒店、商业空间的设计。由其设计的餐饮项目皆成为行业标杆，兼具美学价值与市场价值。

她的作品以敏锐、犀利的眼光去洞悉世界，表达个性。公司注于提供高水准与独特性并行的设计服务，从概念成型到施工落地，团队的专业性贯穿全程。先后服务过包括洲际酒店、凯宾斯基酒店、柴门餐饮集团、柴悦餐饮集团、小南国餐饮集团、蓝光地产、龙湖地产在内的多位知名企业，在行业内具有极强的竞争性。

荣获奖项：

CIID2018中国优秀青年室内设计师

CIID2017年第二十届中国室内设计餐饮类设计大奖

艾特奖2017年国际空间餐饮类设计大奖

CIID2016青年设计师演讲比赛优秀奖

艾特奖2016年国际空间餐饮类设计大奖

CIID2016年第十九届中国室内设计餐饮类设计大奖