真鲷馆设计 | 解构现实与虚构的平层空间

 RATO DESIGN  

Rato 

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April

 2020

“  后现代主义擅长解构，平层空间需要建构，现实与理想；

实用与精神。我们小心翼翼的把主角元素藏到空间里。

设计的意义，直至最终你看不到那些痕迹，

 有着理所当然的存在感，身在其中，

   恍然大悟的惊喜：喔，原来它们就在这里。”

 引 

-

物业体被规划的商业目的，是要作为一家具有文化质感，同时又非常稀少的，将单一鱼类做到极致开发料理的专门店。它来源于日本料理，但业主并不想被边界框缚，它被寄望于更具有时尚、国际、融合的气质。

对于一个绝对的主角元素，是直接的给予还是间接的潜藏？我们给出了折中的逻辑。在设计的最初立意到最后所有细节的铺陈，鱼的元素被一直重视，并被立在逻辑的一线。但在所有的环境构建之中，我们将这一主题元素，通过彻底的解构，用蒙太奇的手法，丝丝扣扣的影射在由无数细节剪影出的整体环境之中，最终，又完整的呈现出主题的核心理念。

开阔的大平层，有先天的空白优势，在平层之中，更需要由设计的能力去构建出具有实用优秀的功能划分。在满足它的商业承载之外，对于品牌的建立和营造，也是在设计之中被慎重考虑的因素。作为小十旗下的餐厅，除了保持独立性外，对于精致餐饮的定位，还是会继承和延续小十大开大合，细微处见真章的一惯腔调与风格。

  壹

a

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大合之中      

不失大开之法。 

入口门厅处，在空间的建立上，采用高级适度的简约和收敛的空间感去做处理。无一处多余的阵设，完全奉献于功能的需求，只用大面积纯粹的主色调和对撞色来进行视觉渲染，大胆违弃了常规的门厅要开阔热闹的平庸设置，选择更为含蓄内敛的区域设置。

入门的主视线以飒然直接的半尾鱼型装置决定了整个视觉落点。立于墙上的装置，采用了叠层的手法，在人物动线的行进之中，无论从哪个角度，都能完整的接收这一装置的观赏性。亦是解决了商业厅的本身，在入门之时，就需要建立强势、完整、精确、具有仪式感的理念输入。

而在进入整个餐厅的主体之前，从前厅到迂回的过道。

行动至此，空间的收抑、合和之感与鱼元素的直接式开放投射，虚实相交，完成了前半部份的铺陈和营设。

“ 设计的精美之处，

 在于将设计情绪和氛围情绪，

压制在更为收敛和低调的控制之中。”

 贰

b

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大开之中      

隐有大合之意。

经历前半部分的收隐含藏。餐厅的主体部份在经过过道之后，空间上豁然呈现出大开放、大视角、大布局的落差之意。把整个空间完整的、无视线障碍的、一览无遗的、利索磊落的摆放了出来。

“ 无论是在视觉和还是沉浸情绪上，

 建立了具有戏剧冲突的落差美感。”

为了解决平层空间的视觉乏味。开创性的将动线的进入，设置成由后方进入的舞台感。阶梯位置的设计，则是解决了平层空间的立体维度。亦是在空间上，由视觉落差造成了更为放大的效应。

而落差带来的益处，除了营造类形于舞台感的生动性外，仿佛舞台般的终幕到底效果，也成功隔离了业体之外复杂和不可控的外部环境所引入的不良视觉干扰。

在明朗酣畅的大开式主厅环境之下，我们将鱼元素解构成许多细节，潜藏和安放在整体的大环境之中。

这是件戏剧的、充满了想象力的迸发。蒙太奇似的手法会将完整的事件进行剪辑，用局部的表现力贯通全场。我们把鱼的形象进行隐藏与后现代主义的抽象化。在大视角之后，才会发现，主墙体的图案，隐含了一部份鲷鱼身体的形象。而墙面花纹的设计灵感，则来源于古代石窟雕刻之中，对鱼形以及鱼鳞的原始简化手笔。并且在着色面积上，更为艺术化的展现鱼鳞与身体的视觉投射。并由此大面积的拼凑并在视线的有效落点之中将其展现出来。

 叁 

c

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大写意之中      

实用主义的小真章。

“ 在完成整体的空间设计之后，

  我们将更细腻地把使用感和人居感考虑进来，

  应用于整体的设计细节和陈设之中。”

/等位区

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在进门迎客的动线设计之后，我们将洗手台的位置安放在了非常靠前的位置。来表达对就餐和文化的仪式体现保持着溯源精神。

对于餐饮的严谨姿态，是在时尚和潮流之中仍不想去放弃的核心。

对于当代潮流的主体消费人群，在设计上充分考虑了各种的就餐场景。

对于家庭和年轻的父母做为更有效的对应人群，我们在洗手台的设计充分地考虑了亲子的需求。

▲前期概念

/卫生间

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年轻的父母们带着孩子来就餐，整个环境和设施如何使他们感受到安全、安心和放松，是我们在细节的设置上非常在意的环节。

“ 我们希望，业体的使用者，

  都感受得到设计对于生活场景之中，

  实实在在的质优感。”

除了成人的设施之外，

卫生间的设计上

在有限的空间之内添加了更多的母婴设施，以及适合于孩童，并为他们的身高尺寸量身定制的各种装置。

/就餐主厅

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少有的，我们的设计团队在完成整体设计之后，亦将整体的思路延伸到家具的设计和实用物体的布置之内。

为了保持整个设计思路的完整性，我们根据方案提出了许多在餐具以及展示物上的细节方案。

并且在体感感受上非常重要的座椅进行了独家的私定设计。为了保持餐厅脱离于传统日式的概念，保持新锐、时尚和国际化的元素的完整。抛弃了传统日式塌塌米以及跪式的方式。

▼

前期概念

“ 我们希望能带来更为舒服和符合当代的座椅面貌。

  这是与整体方案保持一致非常重要的一环。”

尊重人体工程学是设计坐椅的绝大前提，舒适是任何时候不能被放弃的原则，并且要在考虑到会有孩童往来的情况之下。我们对座椅的高度以及弧线的走向进行了私订款的设计。这使它们看起来更符合当下潮流的眼光，却在细微之处，仍可见昭和时代的风情。

▲平面图

Design 主 张：

“ 冲突与对撞、平层与立体、理念与实用、

  写意与写实，简约与精工；

  我们制造矛盾，并让它们焕发出跌宕精彩的光芒，

  犹如珍珠的饱和与耀眼，

  即使周围暗淡，也难掩它风华潋彩。”

Project details

项目名称：

小十 ｜ 真鲷专门店

设计主创：

黄志勋

深化设计：

杨茜茜

灯光设计：

VVG

陈凯

项目设计时间：

2019 March

项目完工时间：

2019 June

项目地点：

温州

设计面积：

380平方米

主要材料：

木地板，钢结构，木饰面，墙纸

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