厨子下山丨中国成都丨HOPE DESIGN 尚希设计

谈到天府之国，都知道是四川独属称号，尤其是最为“巴适”的成都。

都说成都在变大，成都生活也是。

从炊烟袅袅火辣辣的老街小巷馆子到冉冉升起却美味依旧的美食社交中心。

老样子，先来介绍一下本文地标，

成都大悦城

。

大悦城的项目定位分为两大主题：青年潮玩空间和购物公园。核心的客户群体定位为18-35岁的城市青年和年轻家庭，从而根据成都市场因地制宜的延伸。时下流行的、年轻人喜欢的，通过合理的业态规划、针对性的品牌引入和多频次的多元化活动输出，保持着新鲜感的大悦城成功坐上了公园式购物中心的位置上。

在这“青年引力场”里，进驻了一间川菜黑马店，我们的老朋友月满大江旗下的厨子下山！

哪里有得吃，哪里吃得好，哪里就有我们熟悉的成都味道。厨子下山是一家主打回锅肉的川菜黑马品牌，何以解忧，唯有回锅肉。从食客化为厨子，终于艺成下山，经营出一片蓝天，这还不是美事一桩？肥瘦相间的黑猪二刀肉配上皱皮二荆条、家喻户晓的郫县豆瓣、红皮香蒜和拇指小香蒜爆炒，肉香四溢，肥而不腻。厨子下山的回锅肉让美味绝响，炒的是家常小菜，品的却是家家烟火气。

商业空间的品牌与场所体验

HOPE探索完商业空间设计与品牌的关系后，通过设计让品牌成为“品牌”。步入餐厅，引入眼帘的便是空间的品牌色，大面积的绿色给空间带来的清新和协调感，提升了空间的开放性和体验感，就像是建筑给人们带来的一种物理和感官的体验。

档口场景化，以开放式的档口吧台为初概念，引流变色灯箱，结合产品信息，加上档口手工艺的“川味”表达，墙面渐变材料的呼应，增加了整个区域灵活性。

在整个空间创造的过程中，设计师充分保证可用性和开放性的同时，空间的每一个角落都经过精心的打磨和丰富的细节处理。还将清晰饱满的窗外景观带入室内，阳光肆无忌惮地照射进来并承担着空间的过渡缓冲，不仅带来情感铺垫，还丰富了空间的流动性；同时也为冰冷的混凝土和大理石材质增添了一丝柔和感，就如饱有人文情怀的厨子下山一样温暖。

HOPE为厨子下山创造了一个干净、柔软的空间，并带有独特的调色板。主题以绿色和藤条工艺精心设计，以灯光细节和以人为本的家具细节设计为重点，鼓励顾客获得更多元化的感受。

商业空间如何品牌可视化？

家具和吊灯经过协调，都采用的弧元素。以成都盖碗茶为灵感的吊灯，为整个场景增添了节奏和独创性。配合着山型元素的顶棚搭建和竹编墙面，为整体的环境提供了一个清新健康、悠闲放松的氛围。对可持续、环保的竹竿的需求正在增长，这使它们成为在墙壁、围栏和隐私屏风或阴影空间上创造特色的流行选择。想象一下，竹林间，座亭里，一盏灯，一碗回锅肉；怡然自得。

设计师还利用了当地材料、传统技术和建筑诉诸节俭的设计，在文化遗产中找灵感，在当代环境中重新构想古代设计。使用藤条编织式的座位是想通过设计间接表达自然生态的同时还能营造出柔软、质感的感觉。HOPE DESIGN忠于天然材料的美感和完整性，将材料的各个部分与不锈钢或大理石结合在一起，得以显现自然重力。

顶棚与灯光的结合，不仅很巧妙的解决了私密性，还增添了包裹性，提供给顾客自由畅聊的座位区域。HOPE DESIGN表示，打造一家能让顾客享受当地传统文化并以现代方式诠释的餐厅，是一种表达感受的方式。家具材料展现了成都的自然和文化传统，同时迭代川菜的样式表达了厨子下山励志做好回锅肉的精神。

 通过我们的生活方式，我们都在表达自己，这就是情绪和温度。作为人类的庇护所和精神寄托，建筑和食物为我们提供了保护和表达的出口。在美学上，两者都需要被触摸和体验。

灯光摇曳，坐在餐桌上，仿佛看到了时间的流动，让我们忘记时间的还是那一口乡愁。

总平面图

项目信息

项目名称：厨子下山

项目位置：成都大悦城

设计面积：330平

完工时间：2021.10

设计公司：HOPE DESIGN 尚希设计

设计总监：LUKE HAN 韩薛

主案设计：LEO 张明远

设计团队：陈晓雯、马斌、党敏

项目文案：王诗茵

项目摄影：贺川