福茂源餐饮空间设计丨中国西安丨朱伟

FU MAO YUAN To a higher level 福茂源-更上一层楼 撰文丨小伍 项目类型|商业·餐饮 设计师 |朱伟 采访地点丨朝阳咖啡

-设计师说-

老字号“福茂源”，特色的陕北风情承载着铁锅炖羊肉的浓郁香气，大口吃肉大口喝酒，好味道都停留在食客的味蕾与脑海中。大快朵颐的豪迈致使翻台率低，花哨的装饰嘈杂的环境让吃饭的心静不下来，怎么升级改造让好味道与好环境兼顾，如何让“念旧”的人有未变的印象，却又拥有“新颖”的感官体验，售楼部改餐饮，设计师朱伟接受这次挑战，带大家来“尝鲜”！

前期设想

Preliminary Assumption

▲ 解构灵感

辽阔的丹霞地貌、热情的安塞腰鼓、淳朴的拱形窑洞，保留陕北的民俗特色，将这些元素以“新的身份”融入空间，去扮演那些让人念念不忘的角色。

▲ 材质选择

青砖&黑瓦，质朴的本源材质勾勒空间的魂，艺术涂料&水晶玻璃砖，现代的新型材料缔造新样貌，红&黑碰撞，谱写一首喜迎八方客的豪迈篇章。

▲ 陈设艺术

陕北悠闲的牧羊情景，以皮影画的形式呈现，大自然的光影艺术折射出不同时刻的光阴故事，怀念的农具，惹人爱恋的苔，一方小景妙趣横生，制造别样的鲜活世界。

空间呈现 Spatial Presentation

- 喜迎·八方客

Welcome to all directions

将平整的墙面外推，以窑洞的拱形构建第一眼的醒目亲切感，多次调和的大地色艺术涂料带来耳目一新的感官体验，摒弃木刻 LOGO，红色艺术字带来第二重惊喜。视觉向内，硕大铁锅冒着腾腾热气，好奇里面炖着什么美味，半隐半现的魅力，便在这惊鸿一瞥间奏了奇效。

安塞腰鼓的热闹在此展现，这场声势浩大的“表演”延续到福茂源的大厅，壮阔夺目的楼梯，如飞扬的飘带，用欢迎的姿态盘旋而上。热烈的红遇上冷静的灰黑，一冷一暖，达成绝妙的平衡，谱写一首喜迎八方客的豪迈篇章。

材质的“新旧”融合，亦带来一场“念旧”与“追新”的角逐。巧妙利用线性关系，将空间层次把握得张弛有度。青砖与黑瓦，质朴的本源材质勾勒空间念旧的魂；艺术涂料与钢化玻璃，现代的新型材料缔造新的样貌。念念不忘间又与崭新体验相遇，再会，这次真的别致。

- 蓬荜·再生辉

Piper arborescens

老字号的店面再升级，除了功能上的感官进阶外，最重要的是紧跟体验消费需求，好味道好口碑的店铺应该成为商务宴请的选择。因此在此店设计中，加入了雅致包间的规划，在公区空间表达中，更注重围合带来的私密氛围感，座椅的甄选，灯光的显值，都经过缜密的思考与计算。

在公区，亦可享受雅致小卡座的私密氛围感，水晶玻璃砖垒砌的“围墙”，打造一方小院的自由语境，用餐本就是一件分享快乐的事。纵向视觉延伸，特意砌起的墙与卡座围墙形成高低落差，层次分明间静谧的意境丝丝入心。

▲ 开合两联包

▲借光雅包

▲商务大包

店面升级的另一大亮点便是打造功能包间，满足不同用餐需求。新的福茂源，不止是家人聚餐的首选，这里也成为宴请招待的首选地，承接高档商务应酬亦是格调十足。丹霞地貌的画作成为点睛之笔，西北风对土地的热爱延续至一望无际。

苔

白日不到处，青春恰自来。

苔花如米小，也学牡丹开。

以偏爱的“苔”做空间的点缀，浓缩的微景观折射出最鲜活的态度，福茂源，以“新的身份”登场，带来一场“念旧”与“追新”的角逐，念念不忘间又与崭新体验相遇，再会，这次真的别致，自强绽放，我们更上一层楼，喜迎八方来客，我们蓬荜生辉！

ABOUT PROJECT

?一层原始平面图

?一层平面布局图

?二层原始平面图

?二层平面布局图

▼关于项目：

项目名称/ Name |福茂源

项目类型/ Type | 商业·餐饮

项目位置/Location | 中国·西安·欧亚国际

项目面积/Area | 600㎡

完工时间/ Time | 2021.4

主创设计师/Design | 朱伟

陈设设计师 /Furnishings |潘雨轩

项目摄影 / Shoot |见筑空间摄影-任东

ABOUT DESIGNER

设计师朱伟

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