采蝶轩 ZEN · 扬州园林中的新派粤菜餐厅丨中国扬州丨芈茉设计

项目介绍

项目名称 | 采蝶轩 ZEN

设计团队 | 芈茉设计

软装设计 | 芈茉设计

项目地址 | 江苏·扬州

项目面积 | 500㎡

Said ahead

说在前面

如蝴蝶般，漂亮且灿烂一生。采蝶轩，美如其名。主打传统精致的中式菜系。它将新理念融入传统粤菜，经典与时尚融合，打造新派粤菜美味。它的菜肴十分讲究，可能更像艺术品，从每道菜的选材、烹饪、装盘，再到最后色香味的感观传达，都是非常考究的。当然，采蝶轩的待客之道，更能让食客们畅怀。采蝶轩在国外经营的时候，以“ZEN”命名，正是佛学中“禅”的意思，将现代餐饮文化与中国传统文化融合的恰到好处，意境满满。

设计思路：

扬州古韵传统文化餐饮品牌视觉

“烟花三月下扬州”，自古关于扬州的诗句描写不计其数。扬州，由于特殊的地理位置，使得扬州在中国古代几乎经历了通史式的繁荣，并伴随着文化的兴盛，有着“淮左名都，竹西佳处”之称。本案中的采蝶轩就落地于扬州市广陵区南通东路，毗邻 1921 街，周边分布何园、卢氏盐商老宅、盐宗庙等。依托浓厚的古运河、盐商文化底蕴，注入时尚的休闲文化理念，古今文化在此交融。如何让本案在得天独厚的周边环境中锦上添花，这是 MIMO 团队需要考虑的。与业主精心筹划后，决定保留原有的扬州园林风格建筑，在此基础上结合现代美学，打造雅致中式用餐空间。

红色，可以说是我们中华民族最喜爱的颜色，甚至成为中国人的文化图腾和精神皈依，代表着喜庆、热闹与祥和。

设计师大胆采用“中国红”作为整体空间的主色调，让原有的中国风变得更加浓厚。挂在白墙上的时尚艺术壁画，为接待区融入现代都市元素，给当下时代与空间背景一个衔接和过度。一盏盏明灿的吊灯，犹如金属状的圆灯笼，照亮空间、阔张视觉。结合光线，空间变更有冲击力，不失风韵且端庄。

在保留原有的建筑风格上，根据不同的空间条件，设计师通过色彩、灯饰、壁画、桌椅、餐具等空间陈列的巧妙应用，区别包厢风格属性，满足多维度客人的用餐需求，这恰巧与本案的服务理念相贴合。

傍晚在此用餐别有风味，推开窗便能一览古运河风貌，仿佛一下被拉回到了那个极尽繁华的辉煌时代。

盥洗区域利用简单明朗的线条，营造简洁舒适感，让客人在此整理、补妆都是一个不错的体验。墙面则采用长城灰墙砖做围墙搭配，延续中式建筑风格，统一格局调性。

星月同辉、树影婆娑。“月亮城”怎能看不到月亮？由此，房顶被设计师毫不“吝啬”地拆了。整面房顶被替换成了玻璃天窗，白天阳光和煦、夜晚深邃宁静。在色彩的使用上尝试跳跃色，脱离框架，这里更像是隐藏在古城中的一头灵动的小鹿。

如今，食客们选择餐厅的标准，已从原来的色香味，升华到了对空间艺术的考量。此处为客人们带来了沉静式的用餐体验，星光下的晚餐，想必是别有洞天。

空间所见皆由设计师亲力挑选，餐桌、餐椅、灯饰、壁画、桌布、餐具，大到布景，小到细节都是 MIMO 的用心之处，贴切地表达业主诉求，让餐厅畅享完美还原落地，将中式美与精致粤菜巧妙融合，构造古运河边又一风景画卷。

园内用餐区，更是一步一景。树木花草，错落有致，面积虽不大，却包容了四季，体现了扬州园林独具风格的中国文化艺术。庭院用餐空间放在扬州，再合适不过了，大隐于市，与自然共生。日有三餐，好好对待。

MIMO 设计

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联系 | 18115938666 孙莉

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地址 | 江苏省泰州市海陵区兴业路 100 号太平洋装饰城 3 楼

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创始人/设计总监 孙莉

进修经历

中国美术学院高级软装设计师课程结业

法国巴黎国立高等装饰艺术学院国际设计总监课程结业

同济大学建筑与城市规划学院|同济大学室内照明设计（高级）研修班结业

所获荣誉

2016 年度泰州十大设计总监

2017 泰州首届家装设计大赛荣获“十佳设计师”称号

2017 年 3 月 8 日泰州晚报新 360 行 人物采访专刊

2017-2018 年度泰州室内设计师“资深专家设计师”称号

2018 第五届中国设计年度大会暨金鹰设计大赛“年度精英设计”称号

TZIID 泰州室内设计师学会理事

ICDA 国际建筑装饰室内设计协会-陈设艺术设计师

ICCED 中国精英设计师国际俱乐部 城市合伙人