徐记海鲜餐厅丨中国上海

2021/11/04 10:31:09
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上海徐记海鲜
车水马龙下的“静思”
从泥泞坑洼的花园弄,
到“商业巨擘”南京东路,百年变迁,跑马、歌舞、买卖,在这片被商业裹挟的街区里,徐记餐厅以一种隐于市的姿态,在同质化大环境中寻求,商业和美学的极乐点。
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路径、行为、景观,
在餐厅设计恒定的主题中求新,宾客到达“景观”前,酝酿情绪,与空间链接。
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一个极长的门廊,
以游园的方式迎接食客。
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漫步中感受门廊曲折,
玻璃墙面隐约映射零点区之景,似“满园春色”前的停顿,
这是一种园林的观看法则,
移步异景,步步为营。
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几竖隔屏,半遮半露,
其后的宴饮欢场缓缓展开,“裸露”的食材勾起饕餮之欲,食客逐步与喧嚣外界剥离,产生即将被“招待”的欢欣。
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行至公区,
食客可驻足分流,点菜区、明档、海鲜区,共同构成漫步路径中的,三处“景观”。
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点菜区是最大的吸睛之所,
集楼梯、酒水储藏、酒吧台、收银,四区合一的复合型功能体,是聚集人气和旺气的“皇极”,也是行为性景观的集中体现。
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楼梯设计营造出爬山体验,
多阶“天梯”中段留出休息平台,上下皆有景,一览零点区景象,颇有一种“溶洞式”的观感,中心花卉因季节而变化,
倚杆而立,
望见时间的更。
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再向上,便登顶,
似植被般影影绰绰斜切的装饰墙,包裹着火炉后的休息区,客人可至此小憩,等待稍后的佳肴。
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这种见山不是山的无形设计,
引发食客和空间的共振,它是含蓄的、隐晦的、不可言传的,却让人似曾相识,宛若故知。
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摆脱“形”的束缚,
在“景观”中加入了“生活”这剂调味,以食客的行为活动为原点发散,唤醒对历史与文化的回忆。
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除了满足空间审美和评效,
贴合在地性、客群和服务定位,同时充分考虑业主方的商务性,和宴请属性求。
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鱼鳞纹隔屏,
增加了空间隐私度和丰富性,暖黄的灯光与金属色泽,诠释出餐厅的温润氛围。
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宴会包厢的旁厅可直达外部,
将食客带回餐厅入口,流线上的循环使“生气”流动,产生记忆的补全、圆满。
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人群形成空间的记忆,
空间拼凑出城市的记忆,徐记餐厅是闹中的静,是车水马龙里的暂停和沉思,
以一条幽静小路为开端,
徐徐公府步,冉冉府中趋,在不断前行的生活,给宾客驻足赏阅的心情。
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