汪小菲的麻六记 · 水火相济的餐饮空间设计丨敖瀚

火焰游走，云烟沸涌 

汪小菲的麻六记

20年前第一家俏江南在国贸开业，20年后第一家麻六记同样选择在这里跨出它的第一步旅程。这是汪小菲先生重新回到餐饮界的第一步。

国贸店是麻六记亮相的首家门店，这是品牌在食客心中刻下烙印的第一步，也是最关键的一步，这在无形中给了敖瀚先生一定的压力，但也使他在主持设计时更具开拓性。

用餐环境的营造是餐饮空间最初心的思考，从物理和精神维度出发，雕琢空间气质，向食客传递来自麻六记的热烈。

物理维度上，设计师需要在200余平方米的前厅面积中合理摆放出容纳一百余人的用餐座位，并且不能拥挤而影响用餐体验。为此选择在空间中置入半透明的通高隔断来解决问题，隔断和座位的靠背通过一系列的穿插组合形成一个有序的整体，座椅靠背的排列和隔断的排列相互呼应，从而在很小的空间中形成丰富的层次关系，小中见大得以实现。

燧人氏钻木取火，火孕育了原始的烹饪，直至水火相济，烹煮之法发明。

以火苗为灵感，取其色彩变换之妙，设计师将此运用于整个设计中，整个空间自下而上由蓝渐变紫，晕染到红，一直燃到整个天花，烟云如瀑，自在流动。纱网与座位紧密联动，延伸空间又独为一隅。

镜面天花使得本无一物的空间流光溢彩，色彩和光影营造出的空间如水火相互作用，翻滚，氤氲，四散开来，亦真亦幻。砖墙交叠，消隐在空间的热烈中，局部则以竹编为布，营造出视觉的温度。

将水火之道化用于整个空间，虚实相互作用，化为烟雾升腾，光影交错，表象之外的，是水火于烹饪的造微入妙。

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