新榆园·手工创意浙菜店丨中国杭州丨杭州观堂室内设计有限公司,杭州巨铁装饰有限公司

▲ 中庭的巨型樟树标本，树冠直径4米，高度6.5米

项目名称：新榆园 · 手工创意浙菜（远洋乐堤港店）

项目地址：杭州远洋乐堤港商圈

项目面积：520平米

竣工日期：年6

空间设计：杭州观堂室内设计有限公司

杭州巨铁装饰有限公司

灯光照明：杭州华豪照明

标识制作：宁波匠天

餐椅制作：态度家具

主要材料：地砖，无水磨石，木饰面，艺术涂料

空间摄影：黑水

新榆园创立于2002年，生长于杭州西湖风景区的一个院落，院子里有一颗百年榆树，因榆树木质坚实耐用，生命力强，寓意要做百年餐饮品牌从而取名“榆园”。

2013年翻新重建后，改名为“新榆园”。“新”是一种年轻活力，是传承美食文化下的创新与探索，是餐饮新势力尝试的新果实。

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贯穿天井的巨型樟木标本

新榆园乐堤港店，由于建筑条件限制，一楼至二楼的天井高达12米、但不能做任何隔层，如何将天井大空间打造成全场吸睛点成为本案设计的重点。

“榆”为线索引出“树”的设计理念，在楼梯天井处悬吊了一棵巨型的樟树枯木标本用作装置艺术，主树干高度6.5米，树冠直径4米，搭配顶面的天光视觉效果，将楼梯中庭渲染出一副置身自然的感觉，成为店内最大的装置艺术。

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用合理规划来化解层高

店铺一楼层高5.7米，设计中从入店开始便将地面抬高，按区域划分将台阶有序规划，化解了因层高太高而带来的台阶“堆积”的视觉，又形成一定的空间层次感。楼梯的叠级设计和中庭区域悬空的枯树装置上下呼应，成为本店的一大视觉亮点。

▲ 用多区域设置台阶的方式化解层高

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以米咖色系贯穿全场

乐堤港店整体基调采用温暖的米咖色系，材料的选取上大量使用木质，并将颜色处理为榆木的颜色，面砖和墙面的艺术涂料也都选择了接近榆木本色的色系，营造温暖、轻松的用餐氛围，亲和力强、无距离感。

二楼的格子窗和橄榄树餐厅二楼采用格子窗将楼梯天井包裹，让客人用餐时拥有相对私密的就餐氛围。外立面原有落地玻璃窗改造为推窗而出的景观阳台，与中庭的格子窗相呼应，原有的材质也替换为格子落地窗，视野尤为开阔通透，让用餐空间明亮又接近自然。

景观阳台的格子窗，与室内相呼应同时，继续延续了”树“的理念，在二楼中间布置了一棵直径3.4米、高度3.8米的仿真橄榄树，灯光照射下树影婆娑，轻松而自然，其巨大的体量也成为二楼的视觉中心。

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可供聚餐的包厢为满足不同人数的用餐需求，一楼设置了3个包厢，其中2个为可分可合的8人包厢，另有一个独立的12人包厢，将用餐人数的排列组合发挥到最大，从而提高餐厅的商业坪效。

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12米超长水吧台

餐厅一楼空间里特别制作了一个长达12米的水吧台，可以提供各类茶、咖啡以及鲜榨果汁，都是相对健康和原味的饮品；同时创新地做茶与酒结合，研发中国文化的鸡尾酒，其酒精可以在一小时内代谢掉，从而满足了很多既要饮酒又担心酒驾的客群需求。

超长吧台将用餐区从室内延展到了户外，打开门窗迎客，兼具迎宾、收银、煮茶、调酒、下午茶等功能，成为一个温馨、舒适、惬意的全天候餐厅。

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食材好，味才好 -- 新榆园创意浙菜的坚持不时不食，四季更迭，新榆园的餐厅研发团队在保留精进招牌菜的同时，每月还会寻访各地，创意新菜，推出当季时鲜菜肴为了保证餐厅招牌产品原料的品质如一，也会根据口味时节制作，定期推陈出新。

新榆园坚持“手工鲜制·创意浙菜”的定位，坚信“食材好，味才好”，结合各地食材和食客需求，创新江浙菜的新品味，把米其林品质带入百姓家。