度世界精酿啤酒博物馆丨中国南京丨福州YaoDesign耀设计

啤酒，向来是包容、自由与休闲的代名词，尤其是在“天生江湖气魄、自在人间烟火”的武汉，自2020年起，源自武汉的精酿啤酒厂牌Doooo度世界，携手福州YaoDesign耀设计创始人朱寿耀，陆续启幕了四家精酿啤酒博物馆，为城市的年轻人带来健康夜生活的轻快与适度，携带着当代青年生活方式的精神属性，凸显出品牌与设计共同成长的力量。二者通过系统性的设计输出，为“度”这个名字耐心释义，从首家门店的蓄势而发，到落地南京店的精神张力，YaoDesign耀设计为品牌的赋能，表现为由繁至简、由浅入深、由物质到精神的层层递进，Doooo度世界也在设计的加持下逐渐完成自我重塑，实现了“一度一世界”的蜕变。

耀设计与Doooo度世界的缘分始于2019年，次年九月，武汉首家度世界·精酿啤酒博物馆正式开门迎客。人们对它的初印象是“一个工业感十足的啤酒工坊”。设计舍弃了入口较大的面积作为啤酒体验展示长廊，客人在经过隧道时，从大型工业管道造型及酿酒设备，便能感知到这是一个有关精酿啤酒文化的空间。

度世界·光谷店

YaoDesign耀设计自成立之日起便专注于精品商业空间、酒店、办公及住宅空间设计，致力于挖掘商业与设计背后的逻辑，以创意赋予消费新体验。耀设计团队在与Doooo度世界项目方初次接触时，项目方对品牌尚没有明确的方向与要求，这一过程需要双方的共同探索。作为团队首个全案设计项目，回顾设计之初，朱寿耀希望能通过空间的体验让人们认知到：这是一个“异于常态”的品牌。但也因一切尚在摸索中，因此首店选择了相对保守的空间设计，这取决于其对品牌进行的系统性设计定位与策略布局。

度世界·光谷店

项目初始时，设计师敏锐地意识到：夜场商业迭代的历史性时期即将来临，夜场经济正在经历自身的转型期，国内音乐餐吧连锁品牌开始走下坡路，并逐渐分流至慢摇、西餐等板块，而商业模式的迭代已经开始。他认为最需要迭代的是以中餐为主的音乐餐吧，恰好甲方有着丰富的中餐经验，但如何将中餐与娱乐整合出全新的商业模型，又是否可以获得市场认可，其间充满了未知与挑战。

因此设计选择深度参与品牌的系统架构，首先面临核心定位的问题，朱寿耀站在目标受众的立场，提出了“第三空间”的概念，为年轻人打造一处工作与生活之外的第三空间：以健康夜经济的场景体验，将年轻群体的注意力从虚拟世界中拉回现实；与此同时，“一度一世界”的品牌标语，暗示了“一店一风格”的差异性。在设计的加持下，依据不同选址和建筑条件，打造强主题性的娱乐空间，而非快速扩张的连锁模板式风格。它不仅是一个休闲、社交的场所，还是呈现出不同空间性格的啤酒博物馆。

度世界·光谷店

在首家门店设计理念的传达中，设计师也将重点放在了突出精酿啤酒文化、向客户传达啤酒博物馆的全新品牌定位上。进入内部空间，设计师考虑空间方正、层高较低的现场条件，将舞台设置于空间正中。中心舞台将空间切分成十字型布局，让不同客座区都拥有极佳的观看视角，并在不同区域顺势植入了品牌文化内容，让客人从落座起便能感知到度世界“异于常态”的氛围体验。

Doooo度世界首店一炮而火，拥有了一定的品牌影响力，在后续的升级中，针对不同门店，设计的连续性和差异性又该如何实现？在朱寿耀的释义里，对于“一度一世界”的理念也在发生更深层次的转变，功能性与设计性却开始趋于相反。在强化主题性设计之下，装饰性造型却在不断做减法，用以退为进的方式去表达不同地域、不同建筑体之下的主题性。

在汉口店、武昌店的设计中，两种截然不同的空间情绪打开了截然不同的故事版本。汉口店的设计更倾向于接近精酿文化的本质，为久居樊笼里的人们提供一处精神岛屿。设计抛弃原始玻璃幕墙的包裹，将传统红砖元素与序列排布的拱形门洞糅合，以庄重的秩序感表达着建筑精神性的指向，希望通过建筑的表达来塑造一处精神性场域。

度世界·汉口店

进入到内部空间，在音乐、灯光的渲染下，红砖的裸露质感逐渐变得金属、摇滚起来，而啤酒博物也并非虚名，严选全球各地1000多款世界精酿啤酒，“一度一世界”的诙谐，为不同酒精度的精酿做了区域划分。空间内容与产品内容合力，使其脱离了传统酒吧过于单一的产品束缚，同时拒绝向平庸的酒吧文化妥协，结合精酿啤酒、美食、音乐、场景的多维调度，自成一个“度”世界。

度世界·汉口店

在自媒体中，大量有关Doooo度世界的消费者评论，都提到他们在场所中感受到的灯光、艺术装置所营造的氛围感。在朱寿耀看来，空间氛围始终依托于空间设计主题而存在。例如在武昌店的设计上，他将主题设定为“异世狂欢”的游戏场景，因此，我们能在其中看到大量造型和装置，灯光也以刺激的红色为主；最新的南京店主题则是“剧场”，空间便也跟着收束起来，呈现出极强线条形态的建筑感，没有多余的造型和装置作为点缀。

度世界·武昌店

艺术装置服务于商业，连接着艺术、时尚与空间情绪。品牌初期置入了猩猩这一艺术IP，使品牌在短时间内迅速脱颖而出，拥有了较强的辨识度。在成功落地两家店之后，奠定了一定的品牌影响力，它便完成了其阶段性的重要使命。从向艺术IP借力，到一店一风格的成功实践，都展示出“一度一世界”无限的可能性。

度世界·武昌店

通过设计为品牌赋能，经历了三年的发展，Doooo度世界走出武汉，来到南京的街头岬角结交新友。在这里，设计展现出更成熟、沉稳的落地能量，以较为完整的剧场形式由外而内包裹起以精酿为始的人文气息。“剧场的绝对魅力在于它的现场性，而它的浪漫在于它代表了生命短暂无常的缩影。”广阔的外部空间经由狭窄的通道引入剧场情境，通过明暗落差模拟剧院的封闭与幽静，冲突带来内与外的戏剧感。

以建筑手法打造出的啤酒博物馆，如同通往不同情绪空间的钥匙。而核心功能区的定位，不仅满足顾客自由选酒和自发打卡的需求，也让空间主题始终围绕精酿啤酒文化，展开更多的原创叙事。

度世界·南京店

设计之初的选址阶段，设计师特意筛选带有户外区的空间，与常态的全封闭式夜场明确区分开来，实现了开放性的空间体验。朱寿耀将有关“第三空间”的故事，解读为一个更为开放、轻盈的社交场所，环形外扩的墙壁将入口压缩为狭长的通道。当工业并入艺术的轨道，空间与人的互动属性拉长，剧场的气氛愈发浓厚。裸露的啤酒桶装置，光线透析，金属的光泽感映照出一丝科幻印象，呈现出现实与虚幻的不确定性。在以声补形的空间内，建筑的结构坍缩为光与声的附属，而绮丽的浪漫则以点状分布的元素填充进不同的角落，静候戏剧随时揭幕。

度世界·南京店

可以看出，Doooo度世界以设计赋予品牌文化力的感染力愈加醇熟，这个过程也是设计与品牌之间相互启发、共同成长、彼此成就的过程，富有创意的设计策略与空间话题，伴随市场变化而不断调整，才逐渐形成了品牌“重投入、轻消费、重体验、高性价”的市场认知。

而对于设计师朱寿耀来说，四年多与品牌由浅入深的全案“陪伴”，亦是他“去设计”理念的一次深入实践。在早年的一次香港之旅中，他曾偶然寻到建筑大师彼得·卒姆托的一套建筑设计合集。从那时起，他便被卒姆托作品中所存蓄的内省气质所震撼，“深刻的体会到人的感知与建筑、空间、场景的关联性”。此后他在实践中不断寻求机会，尝试将体验与感知作为第一要义，探寻空间本质。

度世界·南京店

时代变化很快，尤其是在流行的商业空间当中，如何保持建筑和空间的长性？剥离符号与装饰，只强调建筑结构与空间主题，这种“去设计”的解法，正是他在践行的一种设计语言。针对不同空间进行对应的整体思考，在此基础上将人为感知与空间、布局、材料和光线相关联，最终呈现出的每一个作品与结果，定是品牌所寻求的正解。

Doooo度世界与YaoDesign耀设计的故事还在继续，在缔造商业空间之时，设计师的职责并非是为追逐流行而加速，反而可以成为空间的导演，利用空间讲述一个能与目标人群产生共鸣的故事。当消费者可以准确感知空间的情绪价值，自然会转化为品牌的商业价值，对于设计师来说，那便是一个更诚实、更接近本质的、正确的设计。

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