悠航鲜啤麦子店丨中国北京丨ATLAS

由用餐区看吧台 © Boris Shiu

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ATLAS

悠航鲜啤，Slowboat Brewery，在啤酒⽂化的在地化实践中，俨然已经成为北京精酿啤酒中不可或缺的要⾓之⼀。承接创始店东四八条的设计精神，我们希望在新店麦⼦店78号中找到具有时代特⾊的北京元素，融合进空间本⾝赋予的⽓质当中，以体现悠航啤体内带有格调、略显不羁、轻松的DNA，如同店名的来源“开往中国的慢船/On A Slow Boat To China”这⾸歌中的描述⼀样：破旧帆船，漂流的梦想呢喃… 请将指南针扔过那个桅杆… 在整个世界之外，和你远离喧扰…

▼项目概览 © Boris Shiu

麦⼦店78号位在京城中带有⽇本⽓息的区域当中，前⾝是⼀个经营多年的北韩餐馆。这个由钢筋混凝⼟柱列所围塑出来的既有空间中，沿街开窗、梁柱结构、动线逻辑等，都明显带有现代建筑学包浩斯流派当中所谈及的造型与实⽤机能合⽽为⼀的空间氛围，然⽽在历史轨迹当中北京近代的建筑特⾊⼤都承袭⾄苏联史达林式建筑的特⾊，北京地铁⼆号线即为明显的例⼦，机能明确，空间分割清楚，最具特⾊的还是每站所使⽤的⽔磨⽯材料与天花藻井中的灯具设计变化，在严格规范中⼜极富变化性。作为回应，我们试着透过严格的模块分割将空间区分出各⾃的机能配置，并且每个⼩区块之间划上明确边界，互不侵犯，却⼜共属在同⼀个系统架构之下。

▼轴测图 © ATLAS

主入⼝上⽅的船形灯具暗⽰了“开往中国的慢船”，⽽主空间上⽅的⾦属管灯则暗⽰了空间中各个区块的边界分割，并借由整体统⼀的灯具造型主导了⽤餐区的空间调性。有别于其他分店，麦⼦店的客群⼤都以家庭亲⼦为主，因此⽩天与夜晚的空间调性必然不同。

▼主入⼝上⽅的船形灯具暗⽰了“开往中国的慢船” © Boris Shiu

▼主空间上⽅的⾦属管灯则暗⽰了空间中各个区块的边界分割 © Boris Shiu

▼由用餐区看吧台 © Boris Shiu

▼灯具主导了⽤餐区的空间调性 © Boris Shiu

午后阳光斜射进沿街的⼤窗，明亮开敞的⽤餐环境符合我们对⽓氛中带点慵懒与轻松的期待。入夜之后透过灯光的变化，我们将氛围转换成啤酒⼤堂(beer hall)那般的喧闹景象。

▼吧台区的玻璃窗反射出室外的景象 © Boris Shiu

▼明亮开敞的⽤餐环境 © Boris Shiu

▼沿街的⼤窗 © Boris Shiu

▼座位与玻璃窗细部 © Boris Shiu

材料上整合了不同⽔磨⽯与磁砖的搭配，⼀⽅⾯保有悠航啤酒品牌中红、⽩、⿊的颜⾊元素，同时掺入麦⼦、⾦属、⽔泥、⽊头等概念进来，好比地⾯带有麦⼦点的⽔磨⽯、裸露原有的⽔泥横梁等。悠航啤酒麦⼦店的设计是⼀个融合⻄⽅与在地⽂化的试验，我们尝试透过历史轨迹、地域场景与制作⼯艺来实现品牌精神，期待在这个快速更迭的时代中能够贡献⼀丝时代的连续性。

▼材料细部 © Boris Shiu

项⽬：悠航鲜啤 麦⼦店

项⽬类型：餐饮

⾯积：450 sqm

地点：北京麦⼦店街

设计时间: 2019/7- 2020/01

客户：悠航鲜啤

设计：ATLAS

网站：

主创团队：Jenny Chou，Troy Lee，Catherine McMahon, 王雪晶

施⼯团队: 万红刚

摄影师：Boris Shiu