抖卤·新派潮味辣卤

前言：

卤菜市场分析：

      中国饮食文化博大精深，历来是特色餐饮发源之地，是全球美食客向往之所。中国人年均吃掉2913元，舍得吃指数名列前茅，其中熟食卤菜就占到30%以上。更有相关数据显示，就一个5万-10万人口的县级城镇，其卤菜的年消费能力都在1000万-1500万，大约可以创造300万-600万的年利润。

      在巨大的市场空间吸引下，滋生了各种各样的卤菜品牌，走遍大街小巷，卤菜店随处可见，但其中差别也很大，所以说：卤菜店经营，特色才是王道。随着国人对吃越来越重视，都追求要吃的健康，吃得安全，所以国人对卤菜店的接受度也会更加严苛。

       而在

近

年来网红店面对传统店面的迭代更新中，各个行业都不想错失这辆变革的大巴。一个面积只为10平方的卤菜店如何搭上“网红”的顺风车，不仅能突显出自家产品的健康、特色，又能将卤菜这样的传统美食穿上网红盔甲，做到：爆红于店面，长久于味道。

抖卤·新派潮味辣卤   

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“抖卤”是由一位80后、一位90后创业者在去年4月份创立的品牌。两位创始者采用了48味香料，保留了传统卤菜的加工方式，在味道上稍有改良，保证每日鲜卤，更符合现在国人的时尚味觉。起初他们在线上一共有2家店，短短数月便打败其他同类卤味店，在卤味人气排行稳居第一。最火时期，他们的线上外卖月销售额高达到20w+。

【品牌命名】

用你的味蕾，抖动心跳。 ---

 抖卤 · 私房辣卤·花甲小吃。

【项目原貌】

项目位于江北区鲤鱼池的三叉路口，周边都是陈旧的老店，整条街与不远处灯火迷离的九街成为了鲜明的对比。一个城市的更新迭代，慢慢逝去的时光，朝气蓬勃的青春，人们的欣喜与无奈，好像都在这里无声的诉说着。

【设计构思】

重庆作为“抖卤”的发源地，我们提取了这座网红城市的特色元素：灯火辉煌、迷离闪耀。门头采用的银色穿孔铝板，让店面犹如这条老街发光的星星，抖动着我们的舌头，达到我们味蕾的顶峰。

将卤味的特色菜品勾勒出他们最美的模样，让我们在每一个

馋涎欲滴的时刻都能想起“它”。

【效果呈现】

白天的“抖卤”宛如一位可爱的天使，带给人们新奇、愉悦。

夜晚的“抖卤”犹如一位迷人的歌手，点亮了整一条街。

【大众反馈】

在“抖卤”还未开业时，就引起了各方路人的好奇与期待，常常看到人们走到窗口前打量许久：这个店到底是做什么的呢？

在开业时更是不到1个钟头，所有卤味都被卖光，上到80多岁的老奶奶，下到几岁的孩童统统被这颗“星星”吸引而来。

无疑，我们做到了：

爆红于店面，长久于味道。

【设计联系】

项

目服务内容：

LOGO设计+空间设计

项目设计师：

蒋宇婷

毕业院校：

四川美术学院

设计擅长：

网红店打造

从业年限：

5年

设计案例：

渝味卤少爷老火锅、故里烤肉、老炮深夜烤鸡、抖卤私房辣卤、一座一茶奶茶、九街小面、番花巷音乐餐吧、过江龙火锅、王少龙火锅、船城码头老火锅。

塔罗造型、艾尚造型、GVB造型。

悦慕美体店、Lucky7棋牌茶室等。

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E-mail:

ADD:重庆市江北区龙湖新壹街A馆1号楼20-04